Külmutatud seeni saab ohutult säilitada aastaringselt, ilma et see kaotaks nende toiteväärtust. Sel viisil on kõige parem koristada seenekübaraid, kuid soovitatav on eemaldada jalad.
Tuleb meeles pidada, et mitte kõik seente tüübid ei talu külmutamist võrdselt. Talle sobivad näiteks haava- ja puravikud, seened (nii värsked kui keedetud) ja puravikud. Muud tüüpi seened tuleb enne külmutamist keeta. Vastasel juhul omandavad nad ebameeldiva mõru järelmaitse.
Seente külmutamine on väga mugav ja ökonoomne hoiustamisviis – võtavad ju seentega kilekotid sügavkülmas minimaalselt ruumi. Neid seeni saab vajadusel lisada erinevatele roogadele: salatitele ja hautistele, hautistele ja suppidele.
