Kukeseen (Cantharellus pallens)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Incertae sedis (määratlemata)
- Järjestus: Cantharellales
- Perekond: Cantharellaceae (Chanterelle)
- Perekond: Cantharellus (Fox)
- Vaata: Cantharellus pallens (Chanterelle (Chanterelle white))
Sünonüümid:
Kukeseen valge
Hele kukeseen
Cantharellus cibaruis
Kukeseen on kahvatu (lat. Cantharellus pallens) on kollase kukeseene liik. Seeni kutsutakse ka kukeseened heledad, kukeseened Cantharellus cibaruis var. pallenus Pilat või kukeseened valged.
Seene väline kirjeldus
Heleda kukeseene kübar ulatub 1-5 cm läbimõõduni. Mõnikord esineb viljakehi, mille kübara läbimõõt on 8 cm. Selle seene eripäraks on kübara keerduv serv ja ebatavaline kuju, lehter. Noortel kahvatutel kukeseentel jäävad kübara servad ühtlaseks, kuid samal ajal on need allapoole painutatud. Valmides moodustub kõver serv ja kumerus muutub väiksemaks. Kahvatu kukeseen erineb teistest kukeseene perekonna sortidest lehtrikujulise kübara ülaosa kahvatukollase või valge-kollase varjundi poolest. Samal ajal jääb värv ebaühtlane, tsooniliselt paiknevate ähmaste laikude kujul.
Kahvatu kukeseene jalg on paks, kollakasvalge. Selle kõrgus on 2–5 cm, varre alumise osa paksus on 0,5–1,5 cm. Seene vars koosneb kahest osast, ülemisest ja alumisest. Alumise osa kuju on silindriline, natuke nagu muskaat. Sääre ülaosa kuju on kooniline, allapoole kitsenev. Kukeseene viljakeha viljaliha on valge, suure tihedusega. Jala ülemisel koonilisel osal laskuvad allapoole suured ja justkui kleepuvad plaadid. Värvuselt sarnanevad nad kübaraga ja nende eostele on iseloomulik kreemjas kuldne toon.
Elupaik ja viljaperiood
Kukeseen (Cantharellus pallens) on haruldane, eelistab lehtmetsi, loodusliku metsaalusega või sambla ja rohuga kaetud alasid. Põhimõtteliselt kasvab seen rühmadena ja kolooniatena, nagu kõik kukeseene perekonna sordid.
Kukeseene viljastumine algab juunis ja lõpeb septembris.
Söödavus
Kahvatu kukeseened kuuluvad 2. söödavuse kategooriasse. Vaatamata hirmuäratavale nimele, mis paljudele kohe kahvatu kärbseseene ja selle mürgisusega seostub, ei kujuta kahvatu kukeseen inimese tervisele ohtu. Pealegi on seda tüüpi seened maitsvad ja tervislikud. Kahvatu kukeseen (Cantharellus pallens) ei jää maitselt millegi poolest alla tavalistele kollastele kukeseentele.
Sarnased liigid, neilt iseloomulikud tunnused
Kahvatu kukeseened on välimuselt sarnased valekukeseentega (Hygrophoropsis aurantiaca). Vale kukeseen on aga rikkaliku oranži värviga, kuulub mittesöödavate (mürgiste) seente kategooriasse, seda iseloomustab sagedane taldriku paigutus, mida on raske tähele panna, kui te tähelepanelikult ei vaata. Vale kukeseene jalg on väga õhuke, kuid seest tühi.
Huvitav teave kahvatu kukeseene kohta
Valgeks kukeseeneks kutsutud seenele on iseloomulik värvimuutus. Looduslikes tingimustes võib leida seda tüüpi seeni, mille plaatide ja kübarate värvus võib olla nii hele kreemika varjundiga kui ka kahvatukollane või kollakas.
Kahvatu kukeseen on hea maitsega. Seda, nagu ka muid kukeseente perekonna seeni, saab marineerida, praadida, hautada, keeta, soolata. Seda tüüpi söögiseened ei ole kunagi ussitanud.
