Hiir (Tricholoma terreum)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Tricholomataceae (Tricholomaceae või tavaline)
- Perekond: Tricholoma (Tricholoma või Ryadovka)
- Vaata: Tricholoma terreum (hiir)
- Muud seente nimed:
- Rida maalähedane hall
- Alumine rida
Sünonüümid:
Hiired
Rida mullane
- Alumine rida
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Kirjeldus
Müts: läbimõõt 3-7 (kuni 9) sentimeetrit. Nooruses on see kooniline, laialt kooniline või kellukakujuline, terava koonilise mugula ja pööratud servaga. Vanuse järgi on see kumer-laiutatud, lamedalt levinud, keskel on märgatav mugul (kahjuks ei esine seda makroomadust kõigil isenditel). Tuhahall, hallikas, hiirehall kuni tumehall, pruunikashall. Kiudjas, katsudes siidine, vanusega kiud-soomused lahknevad mõnevõrra ja nende vahelt kumab läbi valge, valkjas viljaliha. Täiskasvanud seene serv võib praguneda.
Plaat: kleepuva hambaga, sage, lai, valge, valkjas, vanusega hallikas, mõnikord ebaühtlase servaga. Võib (valikuline) omandada vanusega kollaka varjundi).
Kaas: esineb väga noortel seentel. Hallikas, hall, õhuke, ämblikuvõrk, kiiresti kaduv.
Jalg: 3-8 (10) sentimeetrit pikk ja kuni 1,5-2 cm paksune. Valge, kiuline, kergelt pulbrilise kattega kaanel. Mõnikord näete "rõngastsooni" - voodikatte jäänuseid. Sile, põhja poole veidi paksenenud, üsna habras.
Spooripulber: Valge.
Vaidlused: 5-7 x 3,5-5 mikronit, värvitu, sile, laialt ellipsoidne.
Tselluloos: õhuke-lihakas kübar, habras jalg. Viljaliha on õhuke, valkjas, tumedam, kübara naha all hallikas. Kahjustuse korral ei muuda värvi.
Lõhn: meeldiv, pehme, jahune.
Maitse: pehme, meeldiv.
Ökoloogia
Kasvab pinnasel ja allapanul männi-, kuuse- ja segametsades (männi või kuusega), istandustes, vanades parkides. Viljab sageli, suurtes rühmades.
Hooaeg ja levitamine
Hiline seen. Levinud kogu parasvöötmes. Viljab oktoobrist kuni tugevate külmadeni. Lõunapoolsetes piirkondades, eriti Krimmis, soojadel talvedel - jaanuarini ja isegi veebruaris-märtsis. Ida-Krimmis mõnel aastal - mais.
Söödavus
Olukord on vastuoluline. Kuni viimase ajani peeti maalähedast Ryadovka heaks söögiseeneks. "Myshata" Krimmis on üks levinumaid ja populaarsemaid seeni, mis on koristatud, võib öelda, et "leivakasvataja". Neid kuivatatakse, marineeritakse, soolatakse, valmistatakse värskelt.
Viimastel aastatel on aga läbi viidud mitmeid uuringuid, mis on näidanud, et maakarva halli rjadovka kasutamine võib põhjustada rabdomüolüüsi (müoglobinuuria) – üsna raskesti diagnoositavat ja ravitavat sündroomi, mis on äärmuslik müopaatia aste. ja seda iseloomustab lihaskoe rakkude hävitamine, kreatiinkinaasi ja müoglobiini taseme järsk tõus, müoglobinuuria, ägeda neerupuudulikkuse areng.
Rühm Hiina teadlasi on suutnud hiirtel rabdomüolüüsi esile kutsuda katsete käigus selle seene suure doseeritud ekstraktidega. Selle uuringu tulemuste avaldamine 2014. aastal seadis kahtluse alla mullase rjadovka söödavuse. Mõned infoallikad hakkasid seent kohe ohtlikuks ja mürgiseks pidama. Väidetava mürgisuse lükkas aga ümber Saksamaa mükoloogiaühingu toksikoloog, professor Sigmar Berndt.Professor Berndt arvutas välja, et umbes 70 kg kaaluvatel inimestel peaks igaüks sööma umbes 46 kg värskeid seeni, nii et keskmiselt iga teine võiks tunda seenes sisalduvate ainete tõttu mingit tervisekahjustust.
Tsitaat Wikipediast
Seetõttu liigitame seened hoolikalt tinglikult söödavaks: söödav tingimusel, et te ei söö lühikese aja jooksul rohkem kui 46 kg värskeid seeni ja teil ei ole eelsoodumust rabdomüolüüsi ja neeruhaiguste tekkeks.
Märkmed (redigeeri):
Selline populaarsus Krimmi elanike seas on ilmselt seotud mitte niivõrd "hiirte" kõrgete toiteomadustega (vana klassifikatsiooni järgi ei kuulu seene esimene, vaid neljas kategooria), vaid sellega, et "hiired" on seal kõige levinum seen.
Bulgaarias peetakse seda väga keskpäraseks, Valgevenes on see haruldane ja tavaliselt ei koristata, Venemaal pole tal sellist ressursiväärtust, kuigi see on kõikjal laialt levinud.
Sarnased liigid
Ridahall (Tricholoma portentosum) - lihakas, märja ilmaga õlise korgiga.
Hõbedane rida (Tricholoma scalpturatum) - veidi heledam ja väiksem, kuid need märgid kattuvad, eriti arvestades kasvu samades kohtades.
Row kurb (Tricholoma triste) - erineb pubekama mütsi poolest.
Tiigririda (Tricholoma pardinum) - mürgine - palju lihakas, massiivsem.
