Mesi seen (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Perekond: Armillaria (mesi)
- Vaata: Armillaria mellea; Armillaria borealis (meeseen)
- Muud seente nimed:
- Sügisene meeseen
- Mesi kallis
- Mesi mesi seen
- Põhja mee seen
Sünonüümid mõlemale tüübile korraga:
Mesi kallis
Sügisese mee seente hulka kuuluvad kaks liiki, mis on välimuselt praktiliselt eristamatud, selle sügisese mesi (Armillaria mellea) ja põhjasügise mesi (Armillaria borealis). See artikkel kirjeldab neid mõlemaid korraga.
Sügisese meeseene sünonüümid:
Mesi mesi seen
- Mesi mesi seen
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Seene versicolor
Põhja-sügisene (Armillaria borealis) sünonüümid:
Põhja mee seen
- Põhja sügisene seen
Kirjeldus
Müts 2-9 cm läbimõõduga (kuni 12 põhjaosas, kuni 15 mesi O.) cm, väga varieeruv, kumer, siis lamedalt laiali kumerate servadega, keskel lame lohuga, siis korgi servad võivad ülespoole painduda. Värvigamma on äärmiselt lai, keskmiselt kollakaspruunikad, seepiavärvid, erinevate kollase, oranži, oliivi- ja halli tooniga, väga erineva tugevusega. Kübara keskosa on tavaliselt servast tumedamat värvi, kuid see ei tulene mitte küünenaha värvist, vaid tihedamatest soomustest. Soomused on väikesed, pruunid, pruunid või ühevärvilised korgi värviga, kaovad vanusega. Privaatne loor on tihe, paks, viltjas, valkjas, kollakas või kreemjas, valgete, kollaste, rohekas-väävelkollaste, ookrivärvi soomustega, mis muutub vanusega pruuniks.
Tselluloos valkjas, õhuke, kiuline. Lõhn on meeldiv, seeneline. Erinevatel allikatel on maitse kas ebatavaline, seeneline või kergelt kokkutõmbav või meenutab Camemberti juustu maitset.
LP-d varrel nõrgalt laskuv, valge, siis kollakas või puhjas-kreemikas, siis täpiline-pruun või roostepruun. Plaatidel on putukate tekitatud kahjustuste tõttu iseloomulikud pruunid laigud, ülespoole ulatuvad mütsid, mis võivad luua pruunide radiaalsete kiirte iseloomuliku mustri.
Spooripulber Valge.
Vaidlused suhteliselt piklik, 7-9 x 4,5-6 μm.
Jalg 6-10 cm kõrgune (mees kuni 15), läbimõõduga kuni 1,5 cm, silindriline, põhjas võib olla võllikujuline paksenemine või lihtsalt alt kuni 2 cm paksenemine, värvid ja toonid. mütsid on mõnevõrra kahvatumad. Jalg on kergelt ketendav, soomused tundlikud kohevad, aja jooksul kaovad. Leidub võimsaid, kuni 3-5 mm, musti, dihhotoomiliselt hargnevaid risomorfe, mis võivad luua terve tohutu suurusega võrgustiku ja levida ühelt puult, kännult või surnud puidult teisele.
Liikidevahelised erinevused O. Severny ja O. honey – mee mesi piirdub rohkem lõunapoolsete piirkondadega ja O. Northern vastavalt põhjapoolsete piirkondadega. Mõlemat liiki võib kohata parasvöötme laiuskraadidel. Ainus selge erinevus nende kahe liigi vahel on mikroskoopiline tunnus - pandla olemasolu basiidia põhjas O. Northern'is ja selle puudumine O. honey. Valdav enamus seenekorjajaid pole seda funktsiooni kontrollimiseks saadaval, seetõttu kirjeldatakse mõlemat liiki meie artiklis.
Elupaik
Viljab juuli teisest poolest ja sügise lõpuni igasugusel puidul, ka maa all, kasvukohtades ja perekondades kuni väga oluliste. Põhikiht kestab reeglina augusti lõpust septembri kolmanda kümnendini, ei kesta kaua, 5-7 päeva. Ülejäänud aja on viljakandmine lokaalne, kuid sellistes lokaalsetes punktides võib leida üsna märkimisväärsel hulgal viljakehi.Seen on äärmiselt tõsine metsaparasiit, liigub elupuudele ja tapab need kiiresti.
Sarnased liigid
- Tume mee seen (Armillaria ostoyae) – seen on kollase värvusega. Selle soomused on suured, tumepruunid või tumedad, mis ei kehti Autumn Openaki puhul. Rõngas on ka tihe ja paks.
- Paksu jalaga meeseen (Armillaria gallica) - sellel liigil on õhuke rõngas, mis rebeneb, aja jooksul kaob ja kate on ligikaudu ühtlaselt kaetud üsna suurte soomustega. Liik kasvab kahjustatud, surnud puidul.
- Sibuljalg-mee seen (Armillaria cepistipes) – sellel liigil on rõngas õhuke, rebenenud, aja jooksul kaob nagu A. gallica, kuid kübar on kaetud väikeste soomustega, koondunud keskkohale lähemale ja kübar on alati servast alasti. Liik kasvab kahjustatud, surnud puidul. Samuti võib see liik kasvada maapinnal koos rohtsete taimede juurtega, nagu maasikad, maasikad, pojengid, päevaliiliad jne, mis on välistatud teiste sarnaste liikide puhul, millel on rõngas jalas, nad vajavad puitu.
- Kuivatav meeseen (Armillaria tabescens), Sotsiaalne meeseen (Armillaria socialis) - Seenel ei ole rõngast. Tänapäevaste andmete kohaselt on fülogeneetilise analüüsi tulemuste kohaselt tegemist ühe ja sama liigiga (ja isegi uue perekonnaga - Desarmillaria tabescens), kuid hetkel (2018) pole see üldtunnustatud arvamus. Seni arvatakse, et kuivamine toimub Ameerika mandril ning sotsiaalne hapnik Euroopas ja Aasias.
Mõned allikad näitavad, et seeni võib segi ajada teatud soomusliikidega (Pholiota spp.), samuti perekonna Hypholoma (Hypholoma spp.) esindajatega - väävelkollane, seropastiinne ja telliskivipunane ning isegi mõne seenega. Galerina (Galerina spp.). Minu arvates on seda peaaegu võimatu teha. Ainus sarnasus nende seente vahel on see, et nad kasvavad samades kohtades.
Söödavus
Söödav seen. Erinevate arvamuste järgi keskpärasest maitsest peaaegu delikatesseni. Selle seene viljaliha on tihe, halvasti seeditav, seetõttu vajab seene pikka kuumtöötlust, vähemalt 20-25 minutit. Sel juhul saab seeni küpsetada kohe, ilma eelnevalt keetmata ja puljongit kurnamata. Samuti võib seeni kuivatada. Noorte seente jalad on sama söödavad kui kübarad, kuid vananedes puituvad ja küpseid seeni kogudes ei tohi jalgu võtta.
Video Openoki seente kohta:
Autori märkmed
Minu isikliku hinnangu kohaselt on see üks parimaid seeni ja ma ootan alati, millal seenekiht läheb, ja püüan koguda neid, kellel pole rõngas veel korgist lahti tulnud. Samas pole muud vaja, isegi mitte valgeid! Ma armastan seda seeni süüa absoluutselt igasugusel kujul, nii praetult kui supi sees ja marineeritud on lihtsalt laul! Tõsi, nende seente kogumine on rutiinne, juhuks, kui just eriti rikkalikult vilja pole, kui ühe noaliigutusega saab korvi visata kümmekond või enam viljakeha, kuid see tasub nende jaoks rohkem kui ära. suurepärane (minu jaoks) maitse ja suurepärane, kõva ja krõmpsuv konsistents, mida paljud teised seened kadestavad.
Viited.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Tsirmbboreaalse piirkonna Armillaria mellea sensu lato kompleksi seente morfoloogilised omadused // Okaspuu boreaalsed tsoonid. 2006. Väljaanne. 23 (1).
2. Phllips, R. Seened ja teised Suurbritannia ja Euroopa seened. London, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Kopenhgagen, 1992
4. Koch, Rachel ja Wilson, Andrew ja Séné, Olivier ja Henkel, Terry ja Aime, Mary. (2017). Lahendatud juurepatogeeni Armillaria ja selle gasteroidi sugulase Guyanagasteri fülogenees ja biogeograafia. BMC evolutsioonibioloogia. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfoloogilis-anatoomilised ja ökoloogilised omadused, patoloogia, levik Tšehhis ja Euroopas (PDF). Tšehhi mükoloogia 58 (3-4): 209-24.
