Safrani ujuk (Amanita crocea)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Amanitaceae
- Perekond: Amanita (Amanita)
- Alamperekond: Amanitopsis (Float)
- Vaata: Amanita crocea (safran ujuk)
Sünonüümid:
Safrani ujuk
Safrani tõukur
Amanitopsis crocea
Safrani ujuk (lat. Amanita crocea) On seen perekonnast Amanita perekonnast Amanitaceae.
Müts:
Läbimõõt 5-10 cm, algul munajas, vanusega levib laiemalt. Kübara pind on sile, märja ilmaga läikiv, servad on tavaliselt väljaulatuvate plaatide tõttu "ribilised" (noorte seente puhul pole see alati märgatav). Värvus varieerub safrankollasest oranžikaskollaseni, keskosas on kork tumedam kui äärtes. Kübara viljaliha on valkjas või kollakas, ilma erilise maitse ja lõhnata, õhuke ja rabe.
Plaadid:
Lahtine, sage, noorelt valge, vanusega omandab kreemja või kollaka varjundi.
Spooripulber:
Valge.
Jalg:
Kõrgus 7-15 cm, paksus 1-1,5 cm, valkjas või kollakas, õõnes, aluselt paksenenud, sageli keskosas paindega, kasvades väljendunud volvast (mis võib siiski peituda maa all), ilma ring... Jala pind on kaetud omamoodi ketendavate vöödega.
Levitamine:
Safranujukit leidub juuli algusest septembri lõpuni leht- ja segametsades, eelistades heledaid kohti, servi, metsamaad. Sageli kasvab ta soode läheduses. Tundub, et viljakandmise tipphetk pole nähtav.
Sarnased liigid:
Safrani ujuki võib kergesti segi ajada Caesari seenega.
Kaks sugulast liiki, Amanita vaginata ja Amanita fulva, kasvavad sarnastes tingimustes. Nendevahelisi erinevusi on raske vormistada: kübara värvus on kõigil väga muutlik, kasvukohad üsna sarnased. Arvatakse, et A. vaginata on suurem ja paksem, samas kui A. fulva kübaral on sageli omapärane tuberkuloos, kuid need märgid pole kõige usaldusväärsemad. Lihtne keemiline uuring võib anda sajaprotsendilise kindluse. Täiskasvanueas näeb safrani ujukseen vägagi kahvatu kärbseseene moodi välja, kuid erinevalt sellest mürgisest seenest pole tal jalas rõngast.
Söödavus:
Safranujuk – Väheväärtuslik söögiseen: õhuke lihakas, kergesti murenev, maitsetu. (Ülejäänud ujukid on aga veelgi hullemad.) Mõned allikad näitavad, et eelkuumtöötlus on vajalik.
Märkused: Ujukite kogumine on minu meelest täieliku lootusetuse sümbol. Sead kogutakse hajameelsuse eest. Mokruhi - halvast tujust. Väärtuslik – et näida originaalne. Munalava lustijad – protestiks. Ja hõljub – kui elus pole absoluutselt midagi järel.
Ujuk on aga kingitus klassifikaatorile. Mitut tüüpi seened on ühelt poolt väga sarnased ja teiselt poolt selgelt erinevad. Valge, hall, safran, kollakaspruun ... See näeb välja nagu maineka tootja valik. Sisemine olemus on umbes sama ja disaini saab valida oma maitse järgi. Pole aga selge, miks.
