Telliskivipunane meeseen (Hypholoma lateritium)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Strophariaceae
- Perekond: hüpoloom
- Vaata: Hypholoma lateritium (telliskivipunane meeseen)
- Muud seente nimed:
- Võlts vaht telliskivipunane
Muud nimed:
Gifoloma telliskivipunane
- Võlts vaht telliskivipunane
- Hüpholoomi sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematoloom sublateritium
- Inocybe corcontica
Kirjeldus
Müts: läbimõõt 3-8 sentimeetrit, suurus on märgitud kuni 10 ja isegi kuni 12 cm. Noortel on see peaaegu ümar, tugevasti pööratud servaga, seejärel kumer, muutub laialt kumeraks ja aja jooksul peaaegu tasaseks. Agregaatides on telliskivipunaste võltside mütsid sageli deformeerunud, kuna neil pole ümberpööramiseks piisavalt ruumi. Kübara nahk on sile, tavaliselt kuiv, pärast vihma niiske, kuid mitte liiga kleepuv. Mütsi värvi võib üldiselt kirjeldada kui "telliskivipunast", kuid värv on ebaühtlane, keskelt tumedam ja servadest kahvatum (roosakas-ooker, roosakas kuni erepunane, mõnikord tumedamate laikudega). noor vanus.vanematel isenditel tumeneb kübar ühtlaselt. Korki pinnal, eriti servades, on reeglina peenikesed "niidid" – valkjad karvad, need on privaatse loori jäänused.
Plaat: kinnitunud ühtlaselt või väikese sälguga. Sage, kitsas, õhuke, plaatidega. Väga noortel seentel, valkjas, valkjas-puhmas või kreemjas:
Kuid peagi nad tumenevad, omandades värvi kahvatuhallist, oliivhallist hallini, küpsetes isendites - lillakashallist tumelillakaspruunini.
Jalg: 4-12 cm pikk, 1-2 cm paksune, enam-vähem ühtlane või kergelt kaardus, sageli kobarate kasvu tõttu aluse suunas oluliselt kitsenev, sageli väikese aheneva protsessiga. Ülaosas paljas või peenelt karvane, sageli ülaosas lühiajalise või püsiva rõngakujulise tsooniga. Värvus on ebaühtlane, pealt valkjas, valkjast kollakani, alt ilmuvad heledad ookerid, pruunikad toonid, helepruunist roostepruunini, punakad, kohati “sinikate” ja kollaste laikudega. Noorte seente jalg on terve, vanusega õõnes.
Sõrmus (nn "seelik"): ilmselgelt puudub, kuid kui te vaatate tähelepanelikult, võite mõne täiskasvanud isendi "rõngakujulises tsoonis" näha privaatse voodikatte "niitide" jääke.
Tselluloos: kindel, mitte liiga habras, valkjas kuni kollakas.
Lõhn: erilist lõhna pole, pehme, nõrk seen.
Maitse... Seda tuleks üksikasjalikumalt öelda. Erinevad allikad viitavad väga erinevatele andmetele maitse kohta, alates "mahedast", "kergelt mõrkjas" kuni "mõrkjas". Kas see on tingitud mõne konkreetse populatsiooni omadustest, ilmastikutingimustest, seente kasvukoha puidu kvaliteedist, piirkonnast või millestki muust, pole selge.
Selle märkme autorile tundus, et mahedama kliimaga piirkondades (näiteks Briti saared) on maitsele sagedamini märgitud "mahe, mõnikord mõrkjas", mida kontinentaalsem kliima, seda rohkem mõrkjust. Kuid see on ainult oletus, mis pole teaduslikult kinnitatud.
Keemilised reaktsioonid: KOH korgi pinnal pruunikas.
Spooripulber: violetne pruun.
Mikroskoopilised omadused: eosed 6-7 x 3-4 mikronit; ellipsoidne, sile, sile, õhukese seinaga, kaudsete pooridega, kollakas KOH-s.
Hooaeg ja levitamine
Telliskivipunane valevaht on laialt levinud Euroopas, Aasias, Ameerikas.
Viljab suvest (juuni lõpp-juuli) sügiseni, novembrist-detsembrini kuni külmadeni. Kasvab rühmadena ja kasvukohtadena lehtpuuliikide surnud, mädanenud, harva - elaval puidul (kändudel ja kändude läheduses, suurel saematerjalil, surnud juured maasse uputatud), eelistab tamme, leidub kasel, vahtral, paplil, viljapuudel. . Kirjanduse andmetel võib harva kasvada okaspuudel.
Söödavus
Siin, nagu ka maitseteabe puhul, on andmed erinevad, vastuolulised.
Nii näiteks liigitavad mõned vene-(ukraina-)keelsed allikad telliskivipunased meeseened mittesöödavate seente või tinglikult söödavate 4 kategooriasse. Soovitatav on keeta kaks või kolm korda päevas 5-15-25 minutit, kusjuures puljong on kohustuslik kurnata ja seeni pärast iga keetmist pesta, pärast mida võib seeni praadida ja marineerida.
Kuid Jaapanis (kirjanduse andmetel) seda seent peaaegu kasvatatakse, kutsudes seda Kuritake. Nad ütlevad, et telliskivipunaste meeseente kübarad omandavad pärast keetmist ja oliiviõlis praadimist pähklise maitse. Ja mitte sõnagi kibedusest (erinevalt väävelkollasest False Foam'ist, mida Jaapanis nimetatakse Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bitter kuritake").
Toksilisus
Toorelt või ebapiisavalt keedetud seened võivad põhjustada seedetrakti häireid. Seetõttu ei soovita paljud ingliskeelsed allikad isegi tuvastamise eesmärgil toorest telliskivipunast meeseent proovida ja kui proovite, ärge mingil juhul alla neelake.
Usaldusväärsed andmed tuvastatud toksiinide kohta puuduvad. Tõsise mürgituse kohta andmed puuduvad.
Taksonoomia ajaloost
Kui Jacob Christian Schaeffer kirjeldas seda liiki 1762. aastal, andis ta sellele nimeks Agaricus Lateritius. (Enamik lamellseentest paigutati seente taksonoomia algusaegadel algselt perekonda Agaricus.) Üle sajandi hiljem muutis Paul Kummer oma 1871. aastal ilmunud raamatus Der Führer in die Pilzkunde liigi oma praeguseks perekonnaks Hypholoma.
Hypholoma lateritiumi sünonüümid sisaldavad üsna suurt loetelu, nende hulgas tuleks nimetada:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Hall,
- Deconica squamosa kook
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
Ameerika Ühendriikides eelistab enamik mükolooge nimetust Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
Venekeelses traditsioonis on kinnistunud nimetused "telliskivipunane meeseen" ja "telliskivipunane meeseen".
On vaja mõista: sõnal "mesiseen" valesarvede venekeelsetes nimedes pole midagi pistmist tõeliste meeseentega (Armillaria sp), nad pole isegi "sugulased", need liigid ei kuulu mitte ainult erinevatesse perekondadesse. , aga isegi peredele. Siin on sõna "mesikaste" samaväärne sõnaga "mesikaste" = "kasvab kändudel". Ettevaatust: kõik, mis puukändudel kasvab, pole meeseened.Etümoloogia
Hüpholoma (Gifoloma), perekonna nimi, jämedalt tõlgituna tähendab "niitidega seeni" - "niitidega seeni". See võib anda vihje niitjale osalisele loorile, mis ühendab kübara serva varrega, kattes plaadid väga noorte viljakehade puhul, kuigi mõned autorid usuvad, et see viitab niitjatele risomorfidele (põhimütseeli kimbud, hüüfid). on nähtavad varre põhjas.
Spetsiifiline epiteet lateritium ja selle sünonüümne epiteet sublateritium väärivad selgitust. Sub tähendab lihtsalt "peaaegu", nii et see on üsna lihtne; lateritium - tellise värv, kuid kuna tellised võivad olla peaaegu igat värvi, on see võib-olla kõige kirjeldavam nimi seente kuningriigis; telliskivipunase meeagariku kapoti värvus on aga ilmselt väga lähedane sellele, mida enamik inimesi peab "telliskivipunaseks". Seetõttu on nüüdseks kasutusele võetud konkreetne nimetus Hypholoma lateritium, mis vastab enam kui kõigile nõuetele.
Sarnased liigid
Väävelkollane vale vaht (Hypholoma fasciculare)
Noored väävelkollased valesigad on tõepoolest väga sarnased noorte telliskivipunastega. Ja nende eristamine võib olla üsna keeruline: liigid kattuvad piirkondade, ökoloogia ja viljade aja järgi. Mõlemad tüübid võivad maitseda võrdselt kibedalt. Peate vaatama täiskasvanute, kuid mitte vananenud ja kuivatamata seente plaate.Väävelkollases plaadis on need kollakasrohelised, "väävelkollased", telliskivipunases hallid lilla ja violetse varjundiga.
Halli lamellmee seen (Hypholoma capnoides)
See näeb väga tinglikult välja nagu telliskivipunane. Hallil lamellil on hallid plaadid, ilma kollakate varjunditeta noortel seentel, mis on nimes kirjas. Kuid peamine eristav tunnus on kasvukoht: ainult okaspuudel.Video seente kohta Mesiseene telliskivipunane:
Foto: Gumenyuk Vitaly ja Tunnustamise küsimustest.
