Must tükk (Lactarius necator)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Incertae sedis (määratlemata)
- Järjestus: Russulales
- Perekond: Russulaceae (Russula)
- Perekond: Lactarius (Miller)
- Vaata: Lactarius necator (must tükk)
Sünonüümid:
- Oliivi must tükk
- Nigella
- Blackie
- Must pesa
- mustlane
- Must kuusekambas
- Oliivipruun tükk
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
Must tükk (lat. Lactarius necator) - seen perekonnast Millechnik (lat. Lactarius) perekonnast Russulaceae (lat. Russulaceae).
Kirjeldus
Kübar on 7–20 cm, lame, keskelt surutud, kohati laia lehtrikujuline, sissepoole rullunud viltservaga. Märja ilmaga nahk limane või kleepuv, väheste kontsentriliste aladega või üldse mitte, tume oliivivärvi.
Viljaliha on tihe, rabe, valge, lõikekohal muutub halliks. Piimmahl on külluslik, valget värvi, väga kirbe maitsega.
Jalg 3-8 cm kõrgune, ∅ 1,5-3 cm, allapoole ahenenud, sile, limane, sama värvi kübaraga, vahel pealt heledam, algul tahke, siis õõnes, vahel süvenditega pinnal.
Mööda pediklit laskuvad plaadid, hargnenud, sagedased ja õhukesed.
Kahvatu kreemjas spooripulber.
Muutlikkus
Musta korgi värvus võib varieeruda tumedast oliiviõli kuni kollakaspruuni ja tumepruunini. Korgi keskosa võib olla servadest tumedam.
Ökoloogia ja levik
Must tükk moodustab kasega mükoriisa. Kasvab segametsades, kasemetsades, tavaliselt suurte rühmadena samblas, allapanul, rohus, heledates kohtades ja metsateede ääres.
Hooaeg juuli keskpaigast oktoobri keskpaigani (massiivselt augusti keskpaigast septembri lõpuni).
Toiteväärtus
Tinglikult söödav seen, mida kasutatakse reeglina põhiroogades soolatult või värskelt. Soolamisel omandab see lilla-burgundi värvi. Enne küpsetamist vajab see kibeduse eemaldamiseks pikka töötlemist (keetmine või leotamine).
