Suur küüslauk (Mycetinis alliaceus)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Omphalotaceae
- Perekond: Mycetinis (Mycetinis)
- Vaata: Mycetinis alliaceus (suur küüslauk)
Sünonüümid:
- Suur ginny
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Suur küüslauk (Mycetinis alliaceus) on küüslaugu perekonda kuuluv seente sugukonda kuuluv seente liik.
Väline kirjeldus
Suurel küüslaugul (Mycetinis alliaceus) on kübaravarvastega viljakeha. Kübaratel seentel küünib kübara läbimõõt 1-6,5 cm, pind on sile, paljas, äärtest võib kübar olla kergelt läbipaistev. Selle värvus varieerub punakaspruunist kuni tumekollaste toonideni ja äärtes on mütsi värvus keskosaga võrreldes kahvatum.
Seenehümenofoor on lamelljas. Selle koostisosad - plaadid, paiknevad sageli, ei kasva koos seene varre pinnaga, neile on iseloomulik hallikas või roosakasvalge värvus, ebaühtlased servad ja väikesed sakid.
Suure küüslaugu (Mycetinis alliaceus) viljaliha on hõrenenud, kogu viljakehaga sama värvi, tugevat küüslauguaroomi ja sama teravat maitset.
Suure küüslaugutaime jala pikkus ulatub 6–15 cm-ni ja selle läbimõõt varieerub 2–5 mm piires. See pärineb korgi keskmisest siseosast, seda iseloomustab silindriline kuju, kuid mõnel isendil võib see olla veidi lapik. Jalg on üsna tiheda struktuuriga, tugev, hallikaspruuni, kuni musta värvi. Jala põhjas on selgelt näha hall seeneniidistik, mille kogu pind on kaetud heleda äärisega.
Seeneeoste mõõtmed on 9-12 * 5-7,5 mikronit ja neid endid iseloomustab mandlikujuline või lai elliptiline kuju. Basiidid on valdavalt tetraspoorilised.
Seene aastaaeg ja elupaik
Suur küüslauk (Mycetinis alliaceus) on Euroopas levinud, eelistab kasvada lehtmetsades. Ta kasvab mädanenud pöögiokstel ja puudelt langenud lehtedel.
Söödavus
Söödav. Suurt küüslauku on soovitatav süüa värskelt, pärast lühikest keetmist. Samuti saab seda tüüpi seeni pärast tükeldamist ja põhjalikku kuivatamist kasutada erinevate roogade maitsestamiseks.
Sarnased tüübid ja erinevused neist
Peamine Mycetinis alliaceus'e sarnane seeneliik on Mycetinis querceus. Tõsi, viimase puhul iseloomustab jalga punakaspruun värvus ja karvane pind. Sarnase liigi kübar on hügrofaan ja hümenofoori plaadid on liiga kõrge õhuniiskuse korral poolläbipaistvad. Lisaks värvib Mycetinis querceus substraadi enda ümber valge-kollaseks, andes sellele püsiva ja selgelt väljendunud küüslauguaroomi. See liik on üsna haruldane, kasvab peamiselt langenud tammelehtedel.
Muu info seene kohta
Küüslaugule iseloomuliku lõhnaga väikest seent kasutatakse laialdaselt erinevate roogade originaalse maitseainena.
