Kask (Leccinum scabrum)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Tellimus: Boletales
- Perekond: Boletaceae
- Perekond: Leccinum (Obabok)
- Vaata: Leccinum scabrum (kask)
- Muud seente nimed:
- Kask
- Obabok
- Harilik puravik
Sünonüümid:
Harilik kask
Berjozovik
Obabok
Kask obabok
Müts:
Kasel võib kübar varieeruda helehallist tumepruunini (värvus oleneb ilmselt kasvutingimustest ja puuliigist, millega mükoriisa moodustub). Vorm - poolkerajas, siis padjakujuline, paljas või õhuke hüübinud, kuni 15 cm läbimõõduga, märja ilmaga kergelt limane. Viljaliha on valge, ei muuda värvi või muutub kergelt roosaks, meeldiva "seene" lõhna ja maitsega. Vanades seentes muutub viljaliha väga käsnaseks, vesiseks.
Eoseid kandev kiht:
Valged, siis määrdunudhallid, torud on pikad, sageli kellegi poolt söödud, korgist kergesti eraldatavad.
Spooripulber:
Oliivipruun.
Jalg:
Kase jala pikkus võib ulatuda 15 cm-ni, läbimõõt kuni 3 cm, tahke. Varre kuju on silindriline, alt veidi laienenud, hallikasvalkjas, kaetud tumedate pikisoomustega. Jala viljaliha muutub vanusega puitunud kiuliseks, sitkeks.
Laotamine
Kask (Leccinum scabrum) kasvab varasuvest hilissügiseni leht- (soovitavalt kase-) ja segametsades, mõnel aastal on ta väga rikkalik. Mõnikord leidub üllatavates kogustes kuuseistandustes vaheldumisi kasega. Annab head saaki väga noortes kasemetsades, ilmudes seal kaubanduslike seente seas peaaegu esimesena.
Sarnased liigid
Berezoviksi perekonnas on palju liike ja alamliike, paljud neist on üksteisega väga sarnased. Peamine erinevus puraviku (selle nime all ühinenud liigirühm) ja puravike (teine liigirühm) vahel seisneb selles, et puravikud muutuvad murdmisel siniseks, puravikud aga mitte. Seega on nende vahel lihtne vahet teha, kuigi sellise meelevaldse liigituse tähendus pole mulle päris selge. Veelgi enam, tegelikult on "puravike" ja värvimuutvate liikide hulgas tegelikult piisavalt - näiteks roosat puravikku (Leccinum oxydabile). Üldiselt on nii, et mida metsa poole, seda rohkem erinevaid värve.
Kasulikum on eristada kaske (ja kõiki korralikke seeni) sapiseeni. Viimast eristab lisaks vastikule maitsele tuubulite roosakas värvus, viljaliha eriline "rasvane" tekstuur, omapärane võrkmuster jalal (muster nagu puravikul, ainult tume ), muguljalg, ebaharilikud kasvukohad (kändude ümbruses, kraavide läheduses, tumedates okasmetsades jne). Praktikas ei ole nende seente segi ajamine ohtlik, vaid solvav.
Söödavus
kask - Tavaline söögiseen ... Mõned (lääne) allikad näitavad, et söödavad on ainult mütsid ja jalad on väidetavalt liiga kõvad. Absurdne! Küpsetatud mütsid eristuvad lihtsalt iiveldava želatiinse konsistentsiga, samas kui jalad jäävad alati tugevaks, kogutud. Ainus, millega kõik mõistlikud inimesed nõustuvad, on see, et vanade seente torujas kiht tuleb eemaldada. (Ja ideaaljuhul viige see metsa tagasi.)
Märkused
Vaatamata näilisele rutiinile on Kask üsna salapärane seen. Esiteks vilja kandmine. Mitu aastat võib see kasvada Homerose kogustes kõikjal ja kõikjal. 90ndate alguses oli puravik ilma liialduseta Naro-Fominski oblasti kõige levinum seen. Ta oli koormatud ämbrite, künade, kohvritega.Ja ühe aastaga ta kadus ja ei kao siiani. Valgeid, nagu nad on, oli piisavalt (hoolimata ahnete suveelanike massist) ja puravik on kadunud. Aeg-ajalt kohtab ainult koletuid veidrikuid: väikseid, peenikesi, väändunud.
2002. aasta suvel polnud arusaadavatel põhjustel üldse seenekorjajaid ja mis te arvate? aeg-ajalt sattusime päris korralike puravikke. Midagi juhtub järgmine kord, mõtlesin.
Ja järgmine kord ei lasknud end kaua oodata. 2003. aasta suvi ja sügis kujunesid nii viljakaks, et kõik spekulatsioonid puravike taandarengu kohta võib julgelt arvamuste prügimäele saata. Kased käisid juunis ja kõndisid ja kõndisid ja kõndisid segamatult kuni oktoobri alguseni. Noorte kaskedega võsastunud põld oli seenekorjajate poolt täiesti tallatud - aga ilma nende Kaskede kotita ei tulnud tagasi ühtegi tublit inimest. Metsaservad olid taburetitest pungil. Kolm korda järjest (ilma ainsatki päeva vahele jätmata) ei jõudnud ma kohta, kus lootsin musta kamaka kohtamist, mu tegelane vedas mind alt: haarasin kohe kõik noored ja tugevad kased, mida nägin, ja pärast 100 meetrit minu matk lõppes: see on banaalne, et konteinerid olid. Olen kindel, et 2003. aasta hooaeg jääb paljudeks aastateks meelde muinasjutuna, kuid siis olid aistingud teised. Tundus, et sõna otseses mõttes minu silme all hakkas puravike väärtus devalveerima.
