Valge trühvel (Choiromyces meandriformis)
Süstemaatika:- Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alajaotus: Pezizomycotina
- Klass: Pezizomycetes
- Alamklass: Pezizomycetidae
- Tellimus: Pezizales
- Perekond: Tuberaceae (trühvlid)
- Perekond: Choiromyces
- Vaata: Choiromyces meandriformis (valge trühvel)
- Muud seente nimed:
- Troitski trühvel
- Poola trühvel
Muud nimed:
- Troitski trühvel
- Poola trühvel
Trühvli valge (lat. Choiromyces venosus, samuti Choiromyces meandriformis) On seeneliik, mis kuulub trühvlite (Tuberaceae) sugukonda Choiromyces.
Seda peetakse Vene Föderatsiooni territooriumil kõige levinumaks trühvlitüübiks, kuid sellel ei ole sama väärtust kui tõelistel trühvlitel (Tuber).
Kirjeldus:
Viljakeha läbimõõduga 5-8 (15) cm, kaal 200-300 (500) g, muguljas, ümardatud-lapik kiulise, kollakaspruuni värvi vildipinnaga
Viljaliha on tihke, jahune, hele, kollakas, nagu kartul, märgatavate triipude ja spetsiifilise aroomiga.
Maitse: sügavalt röstitud seemnete või kreeka pähkli maitse ja tugeva iseloomuliku aroomiga seen.
Levitamine:
Valget trühvlit leidub juuli lõpust novembrini (soojal sügisel), okasmetsades, noorte mändide seas ja lehtpuudel (sarapuu, kase, haabaga), liivasel ja savisel pinnasel 8-10 cm sügavusel, mõnikord pinnale ilmub väike tuberkuloos. See on väga haruldane ja mitte igal aastal. Kirjanduse andmetel langevad saagi tipud kokku puravikke.
Asustab leht- ja okaspuumetsades lehekihi all olevat kobedat, lubjarikast parasniisket mulda. Esineb kasemetsades, haavametsades, sarapuupõõsaste all segametsades hästi soojenenud muldadel.Kasvab 8-10 cm sügavusel, ilmub mullapinnale väga harva. Nad leiavad selle ilma taimestikuta mulla kühmudelt tugeva lõhna järgi.
Hooaeg: augustist novembrini.
Hinne:
Valget trühvlit (Choiromyces meandriformis) peetakse vene entsüklopeediate järgi haruldaseks söögiseeneks (4 kategooriat), millel on spetsiifiline, mitte seene, vaid lihakam maitse. Mida hiljem need seened koristatakse, seda maitsvamad need on.
Seda tarbitakse värskelt ja kuivatatult. Eriti pikantsed on need kastmetes ja maitseainetes.
Seda tüüpi seened hakkasid Venemaal oma väärtust omandama alles viimase 10-15 aasta jooksul.
Märge: Kostroma piirkonnas tuntakse valget trühvlit "lehmaleivana". Trühvli leiavad kasemetsas metsalagendikel karjatavad loomad, kes kaevavad koonuga üles pesakonna lehti ja hammustavad ära maapinnast välja ulatuva seene ülemise osa. Seenekorjajad leiavad need kohad lehmade ja lammaste katmata allapanu abil.
