Pannkoogid liha ja seentega

Minu pere armastab pannkooke! Need on "pannkoogid", mis ei ole "pannkoogid". Õhuke, ja nii palju, ja nii, et see oli võimalik nii hapukoorega kui ka kodujuustuga ja moosiga!

Üle kõige armastame aga pannkooke lihaga. See on minu firmaroog ja on alati edukas igas ettevõttes.

Ja kui kasutate täidisena mitte ainult liha, vaid liha seentega, siis üldiselt - super.

pannkoogid

Jagan retsepti.

Kõigepealt peate pannkoogid küpsetama. Retsept võib olla ükskõik milline, peaasi, et need oleksid õhukesed ja elastsed. Teen palju, sada ja pool, millest minu viiskümmend napsatakse, nagu öeldakse, "otse pannilt" (see on mitmetunnine üritus, ma praadin kahel pannil).

Seejärel valmistame täidise. Vajame keedetud veiseliha. Küpsetan liha ette, väikeses koguses vees (joome lihtsalt puljongit, kuigi sellel on võimalik suppi keeta), lisan kindlasti sibula, paar porgandit, loorberilehte ja pimentherneid.

Valmistame seened eelnevalt ette. Minu puhul oli see väävelkollane tinaseen, paar noort väikest "pannkooki": keedetud ja lõigatud väikesteks "ribadeks". Proovisin teha seente, võiseente, soomus- ja maksarohuga. Kõik valikud on maitsvad, igaüks omal moel. See on liha seentega. Pannkooke saab teha ka lihtsalt seenetäidisega, aga meile meeldib see variant vähem.

Keedime keedetud ja jahutatud veiseliha hakklihamasinas koos keedetud porgandiga (see, mis oli keedetud veiselihaga).

Haki paar sibulat peeneks ja prae väheses koguses taimeõlis läbipaistvaks. Niipea, kui sibul on veidi praetud, lisage seened, sool ja jätkake praadimist madalal kuumusel, on oluline, et sibul ei kõrbeks.

10 minuti pärast lisa pannile keerutatud liha ning sega väga hoolikalt sibulate ja seentega. Lisa võid, veidi, 50-70 grammi, vajadusel lisa soola ja jätka segamist, kuni või on täielikult sulanud.

Oluline saladus: selline praetud hakkliha osutub mõnevõrra kuivaks. Siis, kui saabub aeg see pannkookidesse mähkida, hakkab see murenema. Seetõttu lisan kõige täidise lõpus pannile puljongi.

Nii tuleb pannkookide täidis, mitte kuiv ja mitte liiga "märg", siin on näha nii sibulat kui ka seenetükke.

täitmine

Siis kirjutaksin lihtsalt, mässisin täidise pannkookidesse ja naudin rooga, aga selgus, et mitte kõik mu sõbrad ei oska pannkooke "kinnise servaga" rullidesse keerata - see tabas mind.

Nii et siin on üksikasjalik juhend, samm-sammult, kõik on fotol.

pannkookide valmistamine

pannkookide valmistamine

pannkookide valmistamine

Ja nüüd - veel üks "varaline" saladus. Ärge küpsetage pannkooke mikrolaineahjus. Kuumuta traditsiooniliselt praepannil. Kui sulatad veidi võid ja kuumutad pannkoogid kaane all, lastes neil krõbedaks muutuda (keeran ümber, praen mõlemalt poolt) - see tuleb lihtsalt uskumatult maitsev!

pannkoogid

Tsiteerin oma noorimat: „Väga julge. Väga kahjulik. Väga maitsev!"

Retsept on kirjutatud spetsiaalselt Domovyat.net ja VikiGrib.ru jaoks.

Viimased Postitused