Sügisaustriseen (Panellus serotinus)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Mükeenlased
- Perekond: Panellus (Panellus)
- Vaata: Panellus serotinus (sügisaustraseen)
- Muud seente nimed:
- Austerservik hilja
- Austerservik lepp
- Paneel hiljaks jäänud
- Paju siga
Sünonüümid:
Austerservik hilja;
austerservik lepp;
Paneelus hiline;
Paju siga;
Pleurotus serotinus
Müts:
Austerserviku sügiskübar on lihakas, labane, 4-5 cm suurune. Esialgu on kübar äärtest veidi painutatud, hiljem on servad sirged ja õhukesed, kohati ebaühtlased. Kergelt limane, peenelt karvane, märja ilmaga läikiv. Mütsi värvus on tume, võib võtta igasuguseid toone, kuid sagedamini on see rohekaspruun või hallikaspruun, mõnikord helekollakasroheliste täppidega või hall lilla varjundiga.
Plaadid:
Kogunenud, sagedane, nõrgalt laskuv. Plaatide serv on sirge. Algul on plaadid valged, kuid vanusega omandavad nad määrdunud hallikaspruuni tooni.
Spooripulber:
Valge.
Jalg:
Jalg on lühike, silindriline, kumer, külgne, peenelt ketendav, tihe, kergelt karvane. Pikkus 2-3cm, kohati täiesti puudub.
Tselluloos:
Viljaliha on lihav, tihe, niiske ilmaga vesine, kollakas või hele, lahtine. Vanusega muutub viljaliha kumjaks ja sitkeks. Lõhnatu.
Viljakasvatus:
Sügisaustrasseen kannab vilja septembrist detsembrini, kuni lume ja pakaseni. Vilja saamiseks piisab talle sulast, mille temperatuur on umbes 5 kraadi.
Levitamine:
Sügisaustervik kasvab erinevate lehtpuuliikide kändudel ja puidujäänustel, eelistades vahtra, haava, jalaka, pärna, kase ja papli puitu; harvem okaspuudel. Seened kasvavad, rühmadena kasvavad enamasti koos jalgadega, üksteise kohal, moodustades midagi katuse taolist.
Söödavus:
Sügisausterservik, tinglikult söögiseen. Toitu võib süüa pärast eelnevat 15-minutilist või pikemat keetmist. Puljong tuleb kurnata. Seeni võib süüa alles noorelt, hiljem muutub see libedalt paksu koorega väga sitkeks. Samuti kaotab seene pärast külma veidi maitset, kuid samas jääb see üsna söödavaks.
Video sügisese austri seente kohta:
Märkused:
Kogenud seenekorjajad koguvad seda tüüpi austrite seeni suurtes kogustes, kuna parasiidid seda ei kahjusta ja see kasvab ajal, mil seeni praktiliselt pole. Austerservik, erineb temaga sarnastest mittesöödavatest seentest kübara mittenahkja lihaka viljaliha poolest. Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse seda seeni Saksamaal, Jaapanis, Hollandis ja Prantsusmaal.
