Valge seen (Boletus edulis)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Tellimus: Boletales
- Perekond: Boletaceae
- Perekond: Boletus (Borovik)
- Vaata: Puravik (valgeseen)
või
Borovik
Kirjeldus
Valge seen (lat. Puravik) On seene perekonnast Borovik.
Müts:
Puravike kübara värvus varieerub olenevalt kasvutingimustest valkjast tumepruunini, kohati (eriti männi- ja kuuse sortidel) punaka varjundiga. Kübara kuju on alguses poolkerakujuline, hiljem padjakujuline, kumer, väga lihav, läbimõõduga kuni 25 cm.Kütsi pind on sile, kergelt sametine. Viljaliha on valge, tihe, paks, purunemisel värvi ei muuda, praktiliselt lõhnatu, meeldiva pähklise maitsega.
Jalg:
Puravikul on väga massiivne jalg, kõrgus kuni 20 cm, paksus kuni 5 cm, tahke, silindriline, alt laienenud, valge või helepruun, ülemises osas heleda võrkmustriga. Reeglina leitakse märkimisväärne osa jalast maa all, pesakonnas.
Eoseid kandev kiht:
Alguses valge, seejärel muutub järjest kollaseks ja roheliseks. Poorid on väikesed, ümarad.
Spooripulber:
Oliivipruun.
Laotamine
Leht-, okas- ja segametsades kasvavad varasuvest oktoobrini (vahelduvalt) leht-, okas- ja segametsades mitmesuguseid valgeseene sorte, moodustades erinevat tüüpi puudega mükoriisat. Puuviljad nn "lainetes" (juuni alguses, juuli keskpaigas, augustis jne). Esimene laine ei ole tavaliselt väga rikkalik, samas kui üks järgmistest lainetest on sageli võrreldamatult produktiivsem kui ülejäänud.
Rahvasuus arvatakse, et puravik (või vähemalt selle massiline eraldumine) käib kaasas punase kärbseseenega (Amanita muscaria). Ehk siis kärbseseen läks – valge läks ka. Kas see on nii või mitte, jumal teab.
Sarnased liigid:
Sapiseen (Tylopilus felleus)
nooruses näeb ta välja nagu valge seen (hiljem muutub pigem puravike (Leccinum scabrum) moodi). See erineb valgest sapiseenest eelkõige kibeduse poolest, mis muudab selle seene absoluutselt mittesöödavaks, aga ka toruja kihi roosaka värvuse poolest, mis muutub viljalihaga murru juures roosakaks (kahjuks mõnikord liiga nõrgalt) ja tumeda võrkmustriga. varrel. Samuti võib märkida, et sapi seente viljaliha on alati ebaharilikult puhas ja ussidest puutumata, samas kui puravikul saate aru ...
Harilik tamm (Suillellus luridus)
ja Boletus eruthropus - harilikud tammepuud, samuti segamini puravikku. Siiski tuleb meeles pidada, et puravike viljaliha ei muuda kunagi värvi, jäädes valgeks isegi supi sees, mida ei saa öelda aktiivselt siniste tammepuude kohta.Söödavus
Seda peetakse parimaks seeneks. Kasutatakse mis tahes kujul.
Puravike kasvatamine
Puravike tööstuslik kasvatamine on kahjumlik, seetõttu kasvatavad seda ainult amatöörseenekasvatajad.
Kasvatamiseks on kõigepealt vaja luua tingimused mükoriisa tekkeks. Kasutatakse majapidamiskrunte, kuhu istutatakse seene kasvukohale iseloomulikke leht- ja okaspuid või eraldatakse looduslikud metsaalad. Parim on kasutada noori kase-, tamme-, männi- või kuusesalusid ja istandusi (vanuses 5-10 aastat).
XIX lõpus - XX sajandi alguses. Venemaal oli see meetod laialt levinud: üleküpsenud seeni hoiti umbes päev vees ja segati, seejärel filtreeriti ja nii saadi eossuspensioon. Nad kastsid sellega puude all olevaid alasid. Praegu saab külvamiseks kasutada kunstlikult kasvatatud seeneniidistikku, kuid tavaliselt võetakse looduslikku materjali. Võite võtta küpsetest seentest (6-8 päeva vanuselt) torukujulise kihi, mis on veidi kuivatatud ja külvatud väikeste tükkidena mulla allapanu alla.Pärast eoste külvamist võib saaki saada teisel-kolmandal aastal. Mõnikord kasutatakse seemikutena metsast võetud seeneniidistikuga mulda: leitud puravike ümber lõigatakse terava noaga 20-30 cm suurune ja 10-15 cm sügavune ruut.hobusõnnik ja väike lisandiga mädatamme. puitu, kompostimise ajal joota 1% ammooniumnitraadi lahusega. Seejärel eemaldatakse varjutatud alal mullakiht ja asetatakse 2-3 huumusekihti, piserdades kihid maaga. Mütseel istutatakse saadud peenrale 5-7 sentimeetri sügavusele, peenar niisutatakse ja kaetakse lehtede kihiga.
Porcini seente saagikus ulatub 64-260 kg / ha hooaja kohta.
Märkused
Puravikest saab kirjutada romaani. Kirjutada, aga mitte kirjutada: puravik ikka ei mahu romaani raamidesse. Ilusaid seeni on palju, aga kust mujalt leida seeni, mille läheduses tahaks rahulikult istuda ja surra, sest midagi paremaks ei lähe? Valgega on see lihtne. Sa pead lihtsalt leidma...
Valge seen - kahvatu kärbseseene (Amanita phalloides) antipood. Kärbseseen hingab esteetikat, kärbseseen on igas detailis laitmatu ... aga millegipärast ei meeldi. (Kuigi muidugi on selge, miks.) Puravik on hoopis teine asi. Mitte alati õige, mitte liiga elegantne, lihtne.
Valget seent armastavad ussid. Juhtub, seen rusikast ja juba tolm. Juhtub ka teisiti: seen on terve, aga peaaegu puhas, peaaegu, aga mitte päris: vahel tundub, et ussid on juba söönud, kärbseks koorunud ja teiste seente juurde lennanud ning see rõõmustas, pingutas ussitunneleid. ja alustas uut elu. Kas see on tõeline? Kes teab. Samas, mis vahet on: kui elusaid usse pole, siis pole vahet, kes seda enne mind sõi.
