Pipar (Agaricus campestris)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Agaricaceae (šampinjonid)
- Perekond: Agaricus (šampinjon)
- Vaata: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Muud seente nimed:
- Harilik šampinjon
- Tõeline šampinjon
- Šampinjoni heinamaa
Sünonüümid:
Tõeline šampinjon
Šampinjoni heinamaa
Petšeritsa
Kirjeldus:
Harilik šampinjonikübar läbimõõduga 8-10 (15) cm, algul kerakujuline, poolkerakujuline, mähitud servaga ja taldrikuid katva privaatse looriga, seejärel kumer-venitatud, maas, kuiv, siidine, mõnikord peen- küpsusajal ketendav, keskel pruunikate soomustega, serva ümber voodikatte jäänused, valge, hiljem kergelt pruunikas, haavatud kohtadel kergelt roosakas (või ei muuda värvi).
Plaadid: sagedased, õhukesed, laiad, lahtised, algul valged, siis märgatavalt roosad, hiljem tumenevad pruunikaspunaseks ja lillaka varjundiga tumepruuniks.
Eospulber on tumepruun, peaaegu must.
Pecheressi jalg on 3-10 cm pikkune ja 1-2 cm läbimõõduga, silindriline, ühtlane, mõnikord põhjani kitsenenud või paksenenud, tahke, kiuline, sile, hele, ühevärviline, korgiga, mõnikord pruunikas, roostes. baas. Rõngas on õhuke, lai, paikneb kohati tavapärasest madalamal, sääre keskkoha poole, sageli kaob vanusega, valge.
Viljaliha on tihe, lihav, meeldiva seenelõhnaga, valge, lõikekohalt kergelt roosakas, seejärel punetav.
Levitamine:
Pecheritsa kasvab mai lõpust septembri lõpuni avamaal, kus on rikkalik huumusmuld, eriti pärast vihma, niitudel, karjamaadel, viljapuuaedades, köögiviljaaedades, parkides, talude läheduses, haritaval maal, elamute läheduses, tänavatel. , rohus, harvem metsaservades, rühmadena, rõngastena, sageli, igal aastal. Laialt levinud.
Sarnasus:
Kui Petšeritsa kasvab metsa ääres, siis võib teda (eriti noori isendeid) kergesti segi ajada nii kahvatu kärbseseene kui ka valge amanitaga, kuigi nende taldrikud on ainult valged, mitte roosad ja sääre juurel on mugul. Sarnaselt harilikule šampinjonile on ka ingveršampinjon mürgine.
Video Pecheritsa seene kohta:
Hinne: Pecheritsa on maitsev, tervislik, söögiseen (2 kategooriat), mida kasutatakse mitmel viisil, värske (keetmine umbes 10 minutit) esimesel ja teisel käigul, soolatud, marineeritud. Inimorganismi omastatavate valkude sisalduse poolest on see võrreldav puravikku. Märge: Suurepärase maitsega väärtuslik seen, mis sobib igat liiki kulinaarseks töötlemiseks.
