Tuvirida (Tricholoma columbetta)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Tricholomataceae (Tricholomaceae või tavaline)
- Perekond: Tricholoma (Tricholoma või Ryadovka)
- Vaata: Tricholoma columbetta (tuviliin)
või
Rida glaukoosne
Tuvirida (lat. Tricholoma columbetta) on Rjadovkovide perekonda kuuluv seen. Perekonda kuulub üle saja kasvava seeneliigi. Tuvirida on söödav ja kuulub kübaraplaatseente perekonda. Seenekorjajaid kohtab harva.
Seen on kaunistatud suure lihaka kübaraga, mille läbimõõt ulatub kaheteistkümne sentimeetrini. Seene poolkerakujuline kübar avaneb kasvades ja selle otsad on alla painutatud. Noortel seentel on kübara hele pind kaetud soomustega, mis vastavad seene üldvärvile.
Seene paks tihe viljaliha muutub murru juures roosakaks. Sellel on nõrk maitse ja lõhn. Kõrgel võimsal seenevarrel on tihe kiuline struktuur.
Rivituvi kasvab üksikult või väikeste rühmadena augusti keskpaigast septembri lõpuni segametsades. Meeldib asuda tamme ja kase kõrvale. Seenekorjajad märkasid selle kasvu juhtumeid mitte ainult metsas, vaid ka niitudel ja karjamaadel.
Seda seeni kasutatakse mitmesugustes valmistatud roogades. Sellest valmistatakse mitmesuguseid suppe ja kastmeid. Rjadovkat saab edaspidiseks kasutamiseks grillida ja kuivatada ning see sobib ka pidulike roogade kaunistamiseks. Lihaga küpsetatud rjadovka annab roale erakordse aroomi. Professionaalsete kulinaariaekspertide seas peetakse seda väga maitsvaks seeneks, millel on omapärane meeldiv aroom.
Enne küpsetamist leotatakse seeni külmas vees, misjärel eemaldatakse korgilt nahk. Seejärel viiakse läbi 15-minutiline termotöötlus. Rida sobib talveks koristamiseks soolatud või marineeritud kujul. Toiduvalmistamiseks sobivad nii noored kui täiskasvanud seened, samuti esimesed külmad, mis on külmunud.
