Harilik šampinjon (Agaricus campestris)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Agaricaceae (šampinjon)
- Perekond: Agaricus (šampinjon)
- Vaata: Agaricus campestris (harilik šampinjon)
- Muud seente nimed:
- Tõeline šampinjon
- Šampinjoni heinamaa
- Petšeritsa
Sünonüümid:
Tõeline šampinjon
Šampinjoni heinamaa
Petšeritsa
Kirjeldus:
Harilik šampinjonikübar läbimõõduga 8-10 (15) cm, algul kerakujuline, poolkerakujuline, mähitud servaga ja taldrikuid katva privaatse looriga, seejärel kumer-venitatud, maas, kuiv, siidine, mõnikord peen- küpsusajal ketendav, keskel pruunikate soomustega, serva ümber voodikatte jäänused, valge, hiljem kergelt pruunikas, haavatud kohtadel kergelt roosakas (või ei muuda värvi).
Plaadid: sagedased, õhukesed, laiad, lahtised, algul valged, siis märgatavalt roosad, hiljem tumenevad pruunikaspunaseks ja lillaka varjundiga tumepruuniks.
Eospulber on tumepruun, peaaegu must.
Hariliku šampinjoni jalg on 3-10 cm pikkune ja 1-2 cm läbimõõduga, silindriline, ühtlane, mõnikord põhjani kitsenenud või paksenenud, tahke, kiuline, sile, hele, ühevärviline, korgiga, mõnikord pruunikas, roostes. baas. Rõngas on õhuke, lai, paikneb kohati tavapärasest madalamal, sääre keskkoha poole, sageli kaob vanusega, valge.
Viljaliha on tihe, lihav, meeldiva seenelõhnaga, valge, lõikekohalt kergelt roosakas, seejärel punetav.
Levitamine:
Harilik šampinjon kasvab mai lõpust septembri lõpuni huumusrikka pinnasega lagendikel, eriti pärast vihma, niitudel, karjamaadel, aedades, köögiviljaaedades, parkides, talude läheduses, haritaval maal, elamute läheduses, tänavatel, muru sees, harvem metsaservades, rühmades, rõngastes, sageli igal aastal. Laialt levinud.
Sarnasus:
Kui harilik šampinjon kasvab metsa lähedal, siis võib teda (eriti noori isendeid) kergesti segi ajada nii kahvatu kärbseseene kui ka valge amanitaga, kuigi nende taldrikud on ainult valged, mitte roosad ja sääre juurel on mugul. Sarnaselt harilikule šampinjonile on ka ingveršampinjon mürgine.
Video hariliku šampinjoni seente kohta:
Hinne: Harilik šampinjon - maitsev, tervislik, söögiseen (2 kategooriat), mida kasutatakse mitmel viisil, värske (keetmine umbes 10 minutit) esimesel ja teisel käigul, soolatud, marineeritud. Inimorganismi omastatavate valkude sisalduse poolest on see võrreldav puravikku. Märge: Suurepärase maitsega väärtuslik seen, mis sobib igat liiki kulinaarseks töötlemiseks.
