Matrjoška (Paxillus involutus)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Tellimus: Boletales
- Perekond: Paxillaceae (Piggies)
- Perekond: Paxillus (siga)
- Vaata: Paxillus involutus (Matryoshka)
- Muud seente nimed:
- Siga on kõhn
- Notsu
- Lehmalaut
- Siga
Sünonüümid:
- Lehmalaut
- Matrjoška
- Filly
- Sead
- Siga
- Siga
- Siga
- Sea kõrv
Matrjoška (lat. Paxillus involutus) või lihtsalt Notsu - seaperekonna seen. Kuni 1981. aastani peeti seda seent tinglikult söödavaks ja kuulus toiduomaduste poolest 4. kategooriasse. Praegu on Matryoshka klassifitseeritud mürgiseks, kuigi paljud seenekorjajad ei nõustu selle väitega.
Väline kirjeldus
Müts sead 12-15 cm ∅, lihavad, Esiteks nõrgalt kumer, siis tasane, Keskel lehtrikujuline masendunud, tugevalt kaardunud pulstunud-vildja sametise servaga, noorel seenel oliivpruun, kiuline-kohev, küpsetel seentel puhvispruun või punakas, roostes, järk-järgult tuhmuv, läikiva palja koorega.
Tselluloos kollakas, pehme, rabe, ilma erilise lõhna ja maitseta, lõikel muutub värvus - muutub pruuniks.
LP-d ookerkollane, lai, hõre, mööda varre laskuv. Sageli on need omavahel ühendatud džemprid ja moodustavad võrgusilma. Eospulber on pruun. Eosed on ellipsoidsed, siledad.
Jalg kuni 9 cm pikk, 1-1,5 cm ∅, keskne, harvem ekstsentriline, sageli põhjani ahenenud, tihe, silindriline.
Laotamine
Siga kasvab leht- ja okasmetsades, kõige sagedamini noortes kasemetsades, tammemetsades ja põõsastes, kuristiku ja rabaservadel, heinamaa servadel, aga ka kuuse- ja männipuude sammaldunud aluste läheduses, ümberpööratud puude juured. Esineb niiskel pinnasel sageli ja rohkesti rühmadena, harvem üksikult.
Siga kannab vilja juunist oktoobrini.
Söödavus
Paljud allikad, eriti värsked väljaanded, väidavad, et seene mürgine ... Mitte surmav, kuid enamik sea sisalduvatest kahjulikest lisanditest koguneb inimkehasse ega eritu normaalse elu käigus.
Aga kui otsustate tõesti sigu kasutada, siis soovitame neid enne kasutamist mitu korda keeta ja iga kord puhtas vees. Samuti on mõnel inimesel selle seente suhtes individuaalne talumatus, nii et kui te pole varem sigu söönud ja pärast seda, kui olete lugenud, otsustasite ikkagi seda teha, siis peate hakkama sigu sööma väikeste portsjonitena mitte rohkem kui 1 kord päevas.
Sigade levinuim kasutusala on soolamine. Kuid mõned seenekorjajad peavad siga universaalseks seeneks, mida saab praadida, marineerida, kuivatada.
Teiseks sea negatiivseks omaduseks on tema võime väga tugevalt absorbeerida ümbritsevatelt põldudelt ja teedelt igasugust keemiat, radioisotoope, raskmetalle (pliid). Seetõttu ei soovitata seeni, eriti sigu, korjata teede, keemiatehaste ja veelgi enam tuumajaamade läheduses. Koguge need sügavamale metsa. Plii ja teiste raskemetallide soolad on mürgised, akumuleeruvad hästi seentesse ja inimkehasse. Sool ja äädikhape lahustavad seentes radioisotoobid ja raskmetallide soolad ning eemaldavad need lahusesse. Vastavalt sellele tuleb sigu leotada 24 tundi, vahetades vett (soovitavalt soolatud) iga paari tunni tagant, seejärel kohustuslikku keetmist soolases vees, vahetades vett, kuni vesi jääb heledaks.
Video Matryoshka seene kohta:
Märkused
Mõnes piirkonnas on sead, sead jne. nimetatakse mustaks tükiks (Lactarius necator).
