Paprika seen (Chalciporus piperatus)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Tellimus: Boletales
- Perekond: Boletaceae
- Perekond: Chalciporus
- Vaata: Chalciporus piperatus (pipraseen)
- Muud seente nimed:
- Paprikaõli purk
- Pipar hooratas
Sünonüümid:
Paprikaõli purk
Xerocomus piperatus
Pipar hooratas
Boletus piperatus
Suillus piperatus
Paprika seen (lat. Chalciporus piperatus) On pruun torujas seen Boletaceae perekonnast (ladina keeles Boletaceae), venekeelses kirjanduses viitab see sageli perekonnale Oily (ladina Suillus) ja tänapäevases inglise keeles - perekonnale Chalciporus.
Müts:
Värvus vaskpunasest kuni tumeroosteseni, ümar-kumer kujuga, läbimõõt 2-6 cm.Pind on kuiv, kergelt sametine. Viljaliha on väävelkollane, lõikel muutub see punaseks. Maitse on parajalt vürtsikas, piprane. Lõhn on nõrk.
Eoseid kandev kiht:
Piki vart laskuvad torukesed, korgi värvi või tumedamad, ebaühtlaste laiade pooridega, omandavad puudutamisel kiiresti määrdunudpruuni värvi.
Spooripulber:
Kollakaspruun.
Jalg:
Pikkus 4-8 cm, paksus 1-1,5 cm, silindriline, tahke, sageli kaardus, kohati põhjani ahenenud, korgiga sama värvi, alt kollakas. Sõrmust pole.
Levitamine:
Piparseen on levinud kuivades okasmetsades, üsna tavaline, kuid tavaliselt mitte liiga rikkalik, juulist hilissügiseni. Mükoriisat võib ta moodustada ka lehtpuuliikidega, näiteks noorte kaskedega.
Sarnased liigid:
Chalciporus piperatust võib segi ajada erinevate perekonna Suillus esindajatega (teisisõnu puravikuga). Piparseen erineb võist esiteks radikaalse maitse poolest, teiseks - eoseid kandva kihi punase värvuse poolest (petipiimas on see lähedasem kollasele), kolmandaks - tal pole kunagi varrel rõngast.
Söödavus:
Seen ei ole kindlasti mürgine. Paljud allikad teatavad, et Chalciporus piperatus on "oma terava pipra maitse tõttu mittesöödav". Üsna vastuoluline väide - erinevalt näiteks vastikust sapiseenest (Tylopilus felleus) võib pipraseene maitset nimetada küll vürtsikaks, aga meeldivaks. Lisaks kaob teravus pärast pikaajalist kulinaarset töötlemist üldse.
Märkused: Pikka aega kogusin ja vastavalt kasutasin pipra seeni sihtotstarbeliselt, mõtlemata selle söödavusele. Saanud teada, et meie kirjanduse järgi on see seen "oma vürtsika pipra maitse tõttu mittesöödav", otsustasin, nagu öeldakse, panna näpud haavade vahele - hindasin selle seene täisväärtusliku prae eest, mis oli mitte nii lihtne, kuna minu piirkonnas leidub seda isegi sageli, kuid alati veidi, - praetud ja söödud loodusuuringute eesmärgil. Tuleb tunnistada, et mingi tõetera on meie mükokulinaaria spetsialistide hinnangutes sees. Jah, seene on üsna vürtsikas, mitte kõigile. (Tõsi, ma olen lihtsalt amatöör.) Aga süüa saab. Ja "seenevaagna" osana - ja üldse armsale hingele.
Seega on meil erand (mis oma olemasolu hämmastavusega rõhutab reeglit): meie allikad peavad seeni mittesöödavaks ja enamik lääne allikaid on nendega rangelt vastuolus. Tavaliselt on see vastupidi. "Harv juhtum."
