Lyophyllum shimeji
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
- Perekond: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Vaata: Lyophyllum shimeji
Sünonüümid:
Hon-shimeji
- Tricholoma shimeji
- Lyophillum shimeji
Kuni viimase ajani arvati, et Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) on levinud ainult piiratud alal, mis hõlmab Jaapani ja Kaug-Ida männimetsasid. Samal ajal eksisteeris eraldi liik Lyophyllum fumosum (L. suitsuhall), mis on seotud metsade, eriti okaspuudega, mõned allikad kirjeldasid seda isegi kui männi või kuuse mükoriisat moodustavat ainet, mis on väliselt väga sarnane L.decastes ja L.shimeji. Hiljutised molekulaarsed uuringud on näidanud, et selliseid eraldiseisvaid liike ei eksisteeri ja kõik L. fumosum'i alla liigitatud leiud on kas L. decastes (sagedamini) või L. shimeji (Lyophillum simeji) (harvemini männimetsades). Seega on tänaseks (2018) liik L.fumosum kaotatud ja seda peetakse L.decastes’i sünonüümiks, laiendades oluliselt viimaste elupaika peaaegu “ükskõik millisele poole”. Noh, L.shimeji, nagu selgus, ei kasva mitte ainult Jaapanis ja Kaug-Idas, vaid on laialt levinud kogu boreaalses vööndis Skandinaaviast Jaapanini ja mõnes kohas leidub seda parasvöötme männimetsades. Ta erineb L.decastes'ist ainult suuremate, jämedamate jalgadega viljakehade poolest, kasvades väikestes kogumikes või eraldi, seotuna kuivade männimetsadega ja molekulaarsel tasemel.
Kirjeldus
Müts: 4-7 sentimeetrit. Nooruses on see kumer, väljendunud kumera servaga. Vanuse kasvades see ühtlustub, muutub kergelt kumeraks või praktiliselt laiali, korgi keskosas on peaaegu alati säilinud selgelt väljendunud lai madal tuberkull. Korgi nahk on kergelt matt, sile. Värvivalik - hallides ja pruunikates toonides, helehallikaspruunist määrdunudhallini, võib omandada kollakashalli varjundi. Mütsil on sageli selgelt eristatavad tumedad hügrofaansed laigud ja radiaalsed triibud, mõnikord võib esineda väike hügrofaanne muster "võrgu" kujul.
Plaadid: sagedased, kitsad. Lahtine või kergelt kleepuv. Noortel isenditel valged, hiljem tumenevad beežiks või halliks.
Jalg: kõrgus 3–5 sentimeetrit ja läbimõõt kuni poolteist sentimeetrit, silindriline. Valge või hallikas. Pind on sile, katsudes võib olla siidine või kiuline. Seente moodustunud kasvudel on jalad tugevalt üksteise küljes kinni.
Sõrmus, voodikate, volva: puudub.
Viljaliha: tihke, valge, varre poolest kergelt hallikas, tihke. Ei muuda värvi lõikamisel ja purunemisel.
Lõhn ja maitse: meeldiv, kergelt pähkline maitse.
Spooripulber: valge.
Eosed: ümarad kuni laia ellipsoidsed. Sile, värvitu, hüaliinne või peeneteralise intratsellulaarse sisuga, nõrgalt amüloidne. Suure laiusega, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikronit.
Ökoloogia
Kasvab mullal, allapanu, eelistab kuivi männimetsi.
Hooaeg ja levitamine
Aktiivne viljakandmine toimub augustis-septembris.
Lyophyllum shimeji kasvab väikeste agregaatide ja rühmadena, harva üksikult.
Levinud kogu Euraasias Jaapani saarestikust Skandinaaviani.
Söödavus
Seen on söödav. Jaapanis peetakse Liophyllum shimeji’t, seal nimega Hon-shimeji, delikatessseeneks.
Sarnased tüübid ja erinevused neist
Ülerahvastatud lüofüllum (Lyophyllum decastes) kasvab ka agregaatidena, kuid need agregaadid koosnevad palju suuremast hulgast viljakehadest. Eelistab lehtmetsi. Viljaperiood on juulist oktoobrini.
Lüophyllum jalakas (austereseen, Hypsizygus ulmarius) peetakse ka välimuselt väga sarnaseks, kuna kübaral on hügrofaanseid ümaraid täppe. Austerservikutel on piklikuma varre ja kübara värvusega viljakehad üldiselt heledamad kui Lyophillum simeji. Need välised erinevused pole aga nii põhimõttelised, kui keskkonnale tähelepanu pöörata. Austerservik ei kasva mullal, ta kasvab eranditult lehtpuude surnud puidul: kändudel ja pinnasesse kastetud puidujääkidel.
Muu info seene kohta
Konkreetne nimi "Shimeji" pärineb liigi Hon-shimeji või Hon-shimejitake jaapanikeelsest nimetusest. Kuid tegelikult võib Jaapanis Shimeji nime all müügil leida mitte ainult Lyophyllum shimeji, vaid ka näiteks teist seal aktiivselt kasvatatavat lüofülli, jalakat.
Foto: Vjatšeslav
