Suitsukõneleja (Clitocybe nebularis)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Tricholomataceae (Tricholomaceae või tavaline)
- Perekond: Clitocybe
- Vaata: Clitocybe nebularis (Smoky talker (Smoky row))
Sünonüümid:
Hall kõneleja
Suitsuhall jutumees
Suitsuline rida
Suitsukõneleja või suitsune rida (lat. Clitocybe nebularis) On Rjadovkovite suguvõsa jutumeeste perekonda kuuluv seen.
Müts:
Suur, lihakas, 5-15 cm läbimõõduga, algul poolkerakujuline, vanusega lamavas asendis, mõnikord masendunud. Nooruses on korgi serv märgatavalt tõmbunud; selline "tukkimine" säilib sageli pikendatud kujul, mistõttu on seene välimus väga iseloomulik. Värvus - tuhkjas, mõnikord kollaka varjundiga; servad on heledamad kui keskosa. Viljaliha on paks, valge, muutub vanusega lahti. Lõhn on väga iseloomulik, puuviljane-lilleline (küpsemise ajal väga tuntav).
Plaadid:
Alguses valge, seejärel kollakas, sage, kergelt laskuv.
Spooripulber:
Valkjas.
Jalg:
Paks, põhja poole laienev, sageli klavjas, lihakas, vanusega täidlane, hele. Kõrgus 4-8 cm, paksus 1-3 cm.
Levitamine:
Suitsune govorushka kasvab hilissuvest hilissügiseni (eriti rikkalikult septembri keskpaigast oktoobri esimese dekaadini või veelgi hiljem) kuuse- ja segametsades (ilmselt eelistab kuusega moodustada mükoriisat), samuti servades, aedades jne. Esineb sageli väga suurte rühmadena, moodustades rõngaid ja ridu.
Sarnased liigid:
Paljud rjadovkid ja entoloomid näevad välja nagu suitsune kuulujutt, mida saab aga eksimatult ära tunda iseloomuliku “lille” lõhna järgi. Kui lõhn ei ole nii tugev (mis oleneb kasvutingimustest), võib Clitocybe nebularis'e eripäraks pidada täiskasvanud seente viljaliha teatavat “puuvillasust”, mis ei ole iseloomulik ei sõudjatele ega entoolile. Muidugi on need märgid äärmiselt ebatäpsed, kuid kord suitsuse reaga kohtudes on seda lihtne õppida ilma märkideta kõigist teistest seentest eristama. Intuitiivne. Teisest küljest, kui seeni hästi ei tunne, võite selle segi ajada Clitocybe clavipes'iga. Lõhn paneb kõik oma kohale.
Söödavus:
Suitsuline rjadovka - Hea söögiseen, mõne allika järgi - tinglikult söödav (arusaamatuste vältimiseks on parem seeni keeta, puljongit toidus mitte kasutada). Üllataval kombel keeb see palju alla - võib-olla meister keemises. Mõned allikad, sealhulgas Vishnevsky, räägivad selle seene mürgisusest, vaidlustades seda mingi ketserlusega (väidetavalt "põhjustab õhupuudust ja higistamist"). Ma arvan, et sa ei peaks seda tõsiselt võtma. Teine asi on see, et suitsurea omapärane maitse ja eriti lõhn ei ole kõigile meeltmööda.
Video seente Smoky Talker kohta:
Märkused:
Smoky talker on seen, mis on võimeline esimesest silmapilgust iseendasse armuma. Suured lihavad viljakehad; õilsad karedad kübarad; tahked jalad-mugulad. Ja skaala! ..
See seen võib üllatada. Pannile lasti tohutu liumägi, kümme minutit – ja seened olid vaevu põhjas. Nii nad keesidki. Või lõhnasid nad kõik? Kuulus "lillearoom" avaldub kõige enam toiduvalmistamise ajal – eriti kui suitsujuttureid keedetakse teistest seentest eraldi, üksi.Kas kujutate ette meie hämmastust, kui kogu onn täitus ühtäkki roosiõli lõhnaga? Nad ei mõelnud kohe seentele - keegi ei hoiatanud meid, et see peaks nii olema.
Ja millised suured ussid neis jutumeestes on!.. Tunnistan ausalt: nii terveid usse pole ma varem näinud. Seda muidugi eraldi - kuhu iganes see läks, aga süsteemina, kui iga üleküpsenud seene kübar on tohutuid usse täis topitud... ei, see oli suur üllatus.
Clitocybe nebularis on huvitav raske iseloomuga seen. Varem ignoreerisin miskipärast nii rjadovki kui ka jutumehi, pidades neid Euroopa selgrootuteks, "universaalseteks" seenteks. Alles nüüd hakkab kogu selle pettekujutelma sügavus minuni jõudma ...
