Itaalia seenesupp
Koostis: 4 portsjonit: 2 spl oliiviõli; 1 sibul, hakitud 450 grammi erinevaid seeni; 300 ml piima; 850 ml kuuma köögiviljapuljongit; 8 viilu krõbedat saia või prantsuse baguette'i; 2 küüslauguküünt, purustatud 50 grammi võid, pehmendatud; 75 g riivitud Šveitsi Gruviere juustu; sool pipar.
Ettevalmistus:
1. Kuumuta potis õli, prae sibulat 3-4 minutit kuldseks
värvid.
2. Valmistage seened ette ja lõigake suured väikesteks tükkideks. Lisa
kastrul, segades nii, et need kõik oleksid õliga kaetud.
3. Vala piim, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta 5 minutit. Tasapisi
lisa kuum köögiviljapuljong ning maitsesta soola ja pipraga.
4. Grilli saiaviilud mõlemalt poolt. Sega küüslauk ja
võid ja määri röstsaiale.
5. Asetage röstsai suure türeeni või nelja taldriku põhjale,
vala supp peale ja puista peale riivjuust. Serveeri kohe.
Head isu!
