Kana seen (Cortinarius caperatus)
Süstemaatika:- Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alajaotus: Agaricomycotina
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alamklass: Agaricomycetidae
- Järjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)
- Perekond: Cortinariaceae (ämblikuvõrgud)
- Perekond: Cortinarius (Webcap)
- Vaata: Cortinarius caperatus (seene kana)
- Muud seente nimed:
- Rõngastatud müts
- Raba
- Türgi seen
Sünonüümid:
koll;
Kana seened;
Padja on valge;
Rosites on tuhm;
Türgi seen;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Levitamine:
Kanaseen on liik, mis on tüüpiline peamiselt mägede ja eelmäestiku metsadele. Mägi okasmetsades happelistel muldadel kasvab see kõige sagedamini augustist oktoobrini. Korjatakse reeglina mustikate, madalate kaskede kõrvalt, harvem lehtmetsades, pöögi all. Ilmselt moodustab ta nende kivimitega mükoriisa. See seen kasvab Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Jaapanis. Seda leidub põhjas, Gröönimaal ja Lapimaal ning mägedes 2500 meetri kõrgusel merepinnast.
Kirjeldus:
Kana seen on väga sarnane ämblikuvõrkudele ja seda peeti varem üheks selliseks. Selle roostepruun eospulber ja mandlikujulised tüükad eosed on samad, mis ämblikuvõrkudel. Rõngastatud kübaral pole aga kunagi varre ja kübara serva vahel ämblikuvõrkloori (cortina), vaid alati on ainult membraanmembraan, mis purunedes jätab varrele tõelise rõnga. Sõrmuse allservas ripub endiselt silmapaistmatu loori kilejääk, nn kapuuts (osgea).
Kanaseen on mõneti sarnane (peamiselt viljakehade värvuse poolest) mõne tiivahiire (Agrocybe) liigiga. Nendeks on ennekõike kõva rändhiir (A. dura) ja varajane rändhiir (A. prhaesokh). Mõlemad liigid on söödavad, kasvavad rikkalikult kevadel, vahel suvel, kõige sagedamini niitudel, mitte metsas, aiamuruplatsil jne. Nende viljakehad on rõngaskübara omast väiksemad, kübar õhuke , lihakas, jalg on õhuke, kiuline, seest õõnes. Varasel tiirikul on mõrkjas jahu maitse ja jahu lõhn.
Noored seened on sinaka varjundi ja vahatatud, hiljem kiilaspinnaga. Kuiva ilmaga korgi pind praguneb või kortsub. Plaadid on kinnitunud või lahtised, longus, veidi sakilise servaga, algul valkjad, seejärel savikollased. Jalg on 5-10 / 1-2 cm suurune, valkjas, valkja kileja rõngaga. Viljaliha on valge ja ei muuda värvi. Maitse on seeneline, lõhn on meeldiv, vürtsikas. Eospulber, roostepruun. Eosed on ookerkollased.
Kanaseenel on kübar läbimõõduga 4-10 cm, noortel seentel on see munajas või kerajas, seejärel lamedalt laialivalguv, värvusega savikollasest ookerini.
Märge:
See on väga kvaliteetne seen, mida saab küpsetada mitmel erineval viisil. See maitseb veidi nagu liha. Mõnes riigis müüakse seda isegi turgudel.
