Kombucha - hooldus

Kombucha - hooldusKombucha on äädikapulkade ja pärmi sõbralik sümbioos. See ilmus meie alale eelmisel sajandil ja esimest korda hakati seda kasvatama idamaades.Sellel on mitu nime – jaapani, mandžu ehk mereseen, fango, kombucha, teekalja või teemeduus. Selle leotis on suurepärane jook, mis kustutab suurepäraselt janu, tugevdab tervist ja annab lisajõudu. Se

Rohkem Detaile
Tavaline ketendav

Harilik ketendav (Pholiota squarrosa)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: StrophariaceaePerekond: Pholiota (Scaly)Vaata: Pholiota squarrosa (harilikud soomused)Muud seente nimed:Kestendav viljuvKetendavad soomusedKuivad helbedMuud nimed:Kestendav viljuvKetendavad soomusedKuivad helbedLaotamineSoomus kasvab juuli keskpaigast oktoobri alguseni (massiivselt augusti lõpust septembri lõpuni) erinevates metsades surnud j

Rohkem Detaile
Mida seened söövad

Mida seened söövadToitumise tüübi järgi jagunevad seenedsümbiondid ja saprotroofid... Sümbionid parasiteerivad elusorganismides. Ja saprotroofide hulka kuuluvad enamik hallitus- ja kübarseentest, pärmseenest. Saprotroofsed seened moodustavad iga päev pidevalt pikeneva seeneniidistiku.

Rohkem Detaile
Kuidas seened paljunevad

Kuidas seened paljunevadSee tuleb paljudele üllatusena, kuid see, mida me varem nimetasime seenteks, on tegelikult vaid osa tohutust organismist. Ja sellel osal on oma funktsioon – vaidluste tekitamine. Peamine osa sellest organismist asub maa all ja on läbi põimunud õhukeste niitidega, mida nimetatakse hüüfideks, mis moodustavad seeneniidistiku. M

Rohkem Detaile
Seente marineerimine

Õigesti valmistatud marineeritud seened säilivad kaks aastat või kauem. Pimedasse ja mitte liiga sooja ruumi tuleks panna ainult hapukurgipurgid.Põhimõtteliselt sobivad marineerimiseks peaaegu kõik söögiseened, kuid enamasti kasutatakse neid sorte, mida mingil põhjusel ei saa muul viisil säilitada (näiteks külmutada või kuivatada).

Rohkem Detaile
Entoloma aed

Entoloma aed (Entoloma clypeatum)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: EntolomataceaePerekond: EntolomaVaata: Entoloma clypeatum (Entoloma aed)Muud seente nimed:Entoloma söödavKilpnäärme rosaatseaKilpnäärme entoloomKilbi entoloomOkas entoloomEntoloma metsPodlivnikPodrikosovikPodžerdelnikMUUD NIMED:Kilpnäärme rosaatseaEntoloma söödavKilpnäärme entoloomKilbi entoloomOk

Rohkem Detaile
Seente töötlemine

Seente töötlemine pärast saagikoristustSeened puutuvad kokku kõrgete temperatuuridega, et täielikult või osaliselt kõrvaldada nende mürgisus, mõru maitse või ebameeldiv lõhn. Tuleb meeles pidada, et selline töötlemine kahjustab seente toiteomadusi, samuti nõrgendab nende aroomi ja maitset.

Rohkem Detaile
Värskete toorete seente praegune säilivusaeg

Šampinjonid on selline toode, mida saate osta igast poest või ise koguda ... ja see on nende tohutu eelis. Lõppude lõpuks on nendest seentest valmistatud toidud maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Kuid on olukordi, kus toiduvalmistamiseks pole aega ja soovite, et seened säiliksid kauem külmkapis.

Rohkem Detaile
Kärbseseene kuivatamine

Kärbseseene kuivatamineAmanita muscaria valmistamise kõige olulisem aspekt on selle kuivatamine. see protsess muudab toksilise iboteenhappe vähemtoksiliseks ja psühhoaktiivseks ühendiks muskimooliks. Kui te kärbseseent ei kuivata, on keha mürgistusnähud üsna väljendunud (mis väljenduvad pearingluses, iivelduses, oksendamises ja muudes ebameeldivates sümptomites), samas kui psühhoaktiivse toime tugevus on ebaoluline.

Rohkem Detaile
Seente paljundamine

Seente aretusliigidSeente paljunemist on kolme tüüpi - vegetatiivne, mittesuguline ja seksuaalne. Sageli asendavad nad üksteist seente kasvu ja arengu ajal.Seente vegetatiivne paljunemine toimub seeneniidistiku osade, aga ka tärkavate, klamüdospooride, artrospooride, vääriskivide irdumisel.

Rohkem Detaile
Nõiaringid

Nõiaringid või nõiarõngadAlates paganluse aegadest pöörasid esivanemad suurt tähelepanu mitte ainult jumalustele, vaid ka kurjadele vaimudele, kuhu kuulusid nõiad, kuradid, näkid, haldjad. Just nendele folklooriolenditele omistati nn "nõiaringkondade" ilmumine.

Rohkem Detaile
Stropharia sinakasroheline

Stropharia sinakasroheline (Stropharia aeruginosa)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: StrophariaceaePerekond: StrophariaVaata: Stropharia aeruginosa (Stropharia sinine-roheline)Muud seente nimed:Troyschling Yar-CopperheadPsilocybe AeruginosSünonüümid:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaTroyschling Yar-CopperheadLevitamine:Stropharia blue-green kasvab rühmade või kimpudena okaspuude, peamiselt kuu

Rohkem Detaile
Kaotada kaalu tänu kombuchale

Rasvumise vastu võitlemisel peate väga hoolikalt valima kasutatavad meetodid ja ravimid, kuna sellest sõltuvad teie tervis ja seisund. Seetõttu on parem kasutada ajaproovitud meetodeid. Üks nendest toodetest, positiivne mõju, mida on sajandite jooksul kogenud tohutu hulk inimesi, on kombucha.

Rohkem Detaile
Teeseen. Vastunäidustused

Kombucha infusiooni kasulike omaduste kohta (või, nagu seda nimetatakse ka - teekalja) teavad peaaegu kõik täiskasvanud. Peaaegu kõik selle kasulikud omadused on seotud suure orgaaniliste hapete sisaldusega, millel on inimkehale puhastav, antibakteriaalne, toniseeriv ja tervendav toime.

Rohkem Detaile
Lõuna-Uurali söödavad seened

Suvi on marjade ja seente aeg. Aga kui marjad kasvavad õigel ajal õiges kohas, kui on ainult soojust ja niiskust, siis on seened selles osas väga kapriissed. Muidugi on igal seenelkäijal "kala" kohad, aga pole teada, kas sel hooajal seal seeni kasvab. Vahel oli soe ja sadas vihma, aga seeni polnud.

Rohkem Detaile
Mis on zooglea

Mis on zooglea, zooglea tüübidZooglea on elusorganism, kleepuv aine, mis vabaneb bakterite poolt liimimisel. Kombineerides moodustavad bakterirakud želatiinseid limaskestamassi või kilesid. Zooglea on pärmseene sümbioos äädikhappebakteriga.Zooglea koosneb polüsahhariididest, mõnikord koos lämmastikuühendite seguga.

Rohkem Detaile
Männjalg-männi seen

Männjalg-männiseen (Strobilomyces floccopus)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeTellimus: BoletalesPerekond: BoletaceaePerekond: Strobilomyces (Strobilomyces või Shishkogrib)Vaata: Strobilomyces floccopus MütsPuuvillajalgsel käbseenel on kumer kübar, mis meenutab välimuselt männikäbi.

Rohkem Detaile
Ternovik

Mustpuu (Entoloma sepium)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: EntolomataceaePerekond: EntolomaVaata: Entoloma sepium (Ternovik)Muud seente nimed:Entoloma sepiumEntoloma helepruunEntoloom kahvatupruunPoddyuchnikSünonüümid:Entoloma helepruunEntoloom kahvatupruunPoddyuchnikTernovikVäline kirjeldusMüts entoloma sepium ulatub läbimõõduga 10-15 cm.

Rohkem Detaile
Psilotsübiin

PsilotsübiinPsilotsübiin ja psilotsiin sisaldavad peamiselt psilotsübiini seeni perekondadest Psilocybe ja Panaeolus. (Neid alkaloide, mis kuuluvad perekondadesse Inocybe, Conocybe, Gymnopilius, Psatyrella, on veel mitut tüüpi hallutsinogeenseid seeni, kuid nende roll on suhteliselt väike.

Rohkem Detaile
Seeneljaht

Seeneljaht – üldreeglidSeenelkorjamine on populaarne välitegevus või hobi, mida tuntakse vaikse või seenejahina. Seenekorjamine võib olla ka äritegevus – turule müümiseks või hankepunktidesse toimetamiseks.Seenejaht on levinud kõikjal maailmas, eriti Ida- ja Põhja-Euroopa maades, Balti riikides, Vahemere ääres ja Põhja-Ameerikas. On

Rohkem Detaile
Moreli müts

Moreli müts (Verpa bohemica)Süstemaatika:Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)Alajaotus: PezizomycotinaKlass: PezizomycetesAlamklass: PezizomycetidaeTellimus: PezizalesPerekond: Morchellaceae (Morels)Perekond: Verpa (Verpa või Cap)Vaata: Verpa bohemica (Morel-kübar)Sünonüümid:Morel õrnVerpa tšehhi keelMorchella bohemicaKorkMoreli müts (lat.

Rohkem Detaile
Muskariin

Muscarinum (Muscarinum)See on üks mürgisemaid alkaloide, mille Schmiedeberg avastas. Seda leiti kärbseseenelt Amanita muscaria või Agaricus Muscarius L. Seeneliste sugukonna lamellseente alamperekonnast Hymenomycetes (Hymenomycetes). Samuti muskariin leiti seentelt Boletus luridus ja Amanita pantherina ning seentelt Inocybe.

Rohkem Detaile
Individuaalne talumatus seente suhtes

Isegi kõige värskemad, keskkonnasõbralikes aedades kasvatatud ja tehnoloogiaid täielikult järgides küpsetatud seened võivad põhjustada toidumürgituse. Põhjuseks on individuaalne talumatus seente trehaloosi suhtes.See seisund ei ole haruldane. Seda saab võrrelda teist tüüpi toidutalumatusega, näiteks piimalaktoosiga.

Rohkem Detaile
Suvised seened

Mitte igaüks ei tea seda, kuid seeni saab korjata mitte ainult suvel või sügisel, vaid igal ajal aastas. Loomulikult on igal hooajal oma sortide valik. Tegelikult on hooajaline kuuluvus veel üks seente klassifitseerimise alus.Suvine seente "perekond" hõlmab neid sorte, mis kasvavad eranditult suvel (st juuni algusest kuni augusti keskpaigani või lõpuni).

Rohkem Detaile
Kasakate šampinjon

Kasaka šampinjon (Agaricus sylvicola)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: Agaricaceae (šampinjon)Perekond: Agaricus (šampinjon)Vaata: Agaricus sylvicola (kasaka šampinjon)Muud seente nimed:Šampinjon õhukeSünonüümid:Šampinjon õhukeAgaricus silvicolae-similisKasakate šampinjon (lat. Agaric

Rohkem Detaile
Kärbseseene tinktuur

Koostis:4 punast kärbseseent;0,5 liitrit viina.Ettevalmistus:Haki neli keskmist punast kärbseseent, pane tumedasse pudelisse,valage 0,5 liitrit viina, et nõuda pimedas ja külmas kohas 14 päeva. Esiteksvõtke kümme tilka päevas, seejärel suurendage annust 3 teelusikatäiteni(90-100 tilka) päevas.

Rohkem Detaile
Seente soolamine

Soolatud seeni soovitatakse hoida tammevannides või emailitud nõudes, jahedas ja rõhu all.Probleem on selles, et neid seeni ei saa liiga kaua säilitada. Seetõttu tuleks täpselt välja arvutada kogus, mille kindlasti ära sööd, et ei peaks üleliigset ära viskama, mis paratamatult rikneb.

Rohkem Detaile
Sarkosoom sfääriline

Kerakujuline sarkosoom (Sarcosoma globosum)Süstemaatika:Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)Alajaotus: PezizomycotinaKlass: PezizomycetesAlamklass: PezizomycetidaeTellimus: PezizalesPerekond: SarcosomataceaePerekond: Sarcosoma (Sarcosoma)Vaata: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globular)Kerakujuline sarkosoom on Sarcosomaceae perekonna hämmastav seen.

Rohkem Detaile
Bioluminestseeruvad seened

Helendavad seenedMeeseentel, millel on Itaalia põhjaosas tohutu gastronoomiline autoriteet, on veel üks huvitav omadus - öösel võivad nad kiirgada vaevumärgatavat rohelist sära. Sellel nähtusel on väga lihtne seletus – seene hapnikutarbimise käigus toimuvad selle rakkudes spetsiaalsed keemilised reaktsioonid. H

Rohkem Detaile
Kas seened võivad olla rasedad

Seened raseduse ajalRasedatele on väga kasulik mitmekesistada oma dieeti värskete kvaliteetsete seentega. Need meeldivad isegi nõudlikele naistele, kellel on muutunud maitse-eelistused. Seeni kui toiduainet võrreldakse sageli köögiviljadega, kuid ainult nendega, millega need on kalorisisalduselt sarnased.

Rohkem Detaile
Trühvlite kasvatamine

Trühvlite kasvatamineSeene lühiomadused, selle kasvu tunnusedTrühvel on kukkurseen. Tal on muguljas viljakeha, ta on ka lihakas ja kasvab maa all 10-20 sentimeetri sügavusel. Trühvleid on palju sorte. Nende peamine kasvukoht on Lõuna-Prantsusmaa, Põhja-Itaalia mets.

Rohkem Detaile
Marineeritud seened

Marineeritud seened: lihtsad retseptidMarineeritud seened - traditsiooniline eelroog, mis on peaaegu iga toidukorra oluline element. Seeni võib serveerida nii otse marinaadis kui ka sibulat, rohelist ja sibulat, küüslaugu-hapukoorekastmega või lihtsalt hapukoores.Marineeritud seened on osa paljudest roogadest: eelroad, külmad ja kuumad salatid, neid saab serveerida krutoonidel, võileibadel, tartlettidel.

Rohkem Detaile
Marinaad seente jaoks

Klassikaline seenemarinaadi retsept.Marineeritud seened on suurepärane külm eelroog, hea lisand talvisesse dieeti, kuid eelkõige on see viis seente pikaks säilitamiseks. See ladustamisviis on eriti oluline kortermajade elanikele, kellel pole oma keldrit.Marinaadide retsepte on palju erinevaid, marineerimismeetodid erinevad nii retsepti kui ka tehnoloogia poolest.

Rohkem Detaile
Talvised seened

Milliseid seeni saab talvel kogudaMitte igaüks ei tea seda, kuid seeni saab korjata mitte ainult suvel või sügisel, vaid igal ajal aastas. Loomulikult on igal hooajal oma sortide valik. Tegelikult on hooajaline kuuluvus veel üks seente klassifitseerimise alus.Talvised seened on kõige vähem tuntud.

Rohkem Detaile
Kevadseened

Mitte igaüks ei tea seda, kuid seeni saab korjata mitte ainult suvel või sügisel, vaid igal ajal aastas. Loomulikult on igal hooajal oma sortide valik. Tegelikult on hooajaline kuuluvus veel üks seente klassifitseerimise alus.Näiteks kevadseened on need, mis kasvavad alles kevadel.

Rohkem Detaile
Hallutsinogeensete seente söömise tagajärjed

Hallutsinogeensete seente söömise tagajärjedHallutsinogeensed seened on hääldatud neurotoksiline mürkpõhjustades tõsiseid hallutsinatsioone. Selle rühma ravimite kasutamisel arenevad need välja psühhoneuroosid, provotseeritakse skisofreeniat, esineb psühhopaatiliste isiksuseomaduste ägenemist, geneetilisi häireid jne.

Rohkem Detaile
Ketendavad soomused

Soomused (Pholiota squarrosa)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: StrophariaceaePerekond: Pholiota (Scaly)Vaata: Pholiota squarrosa (soomused)Muud seente nimed:Tavaline ketendavKestendav viljuvKuivad helbedMuud nimed:Kestendav viljuvKetendavad soomusedKuivad helbedLaotamineSoomused kasvavad juuli keskpaigast oktoobri alguseni (massiivselt augusti lõpust septembri lõpuni) erinevates metsades surnud ja elaval puidul,

Rohkem Detaile
Kõige mürgisemad seened

Maailmas on lugematul hulgal mürgiseid seeni, kuid on ka selliseid, mida peetakse inimorganismile saatuslikuks.5 kõige mürgisemat seentInocybe erubescens – Patuillardi kiud - viies kohtSee seen asub selles tipus viiendal kohal, kuulub ämblikuliste sugukonda. See on inimestele surmav, kuna see põhjustab väga rasket muskariinimürgitust. S

Rohkem Detaile
Pannkoogid liha ja seentega

Minu pere armastab pannkooke! Need on "pannkoogid", mis ei ole "pannkoogid". Õhuke, ja nii palju, ja nii, et see oli võimalik nii hapukoorega kui ka kodujuustuga ja moosiga!Üle kõige armastame aga pannkooke lihaga. See on minu firmaroog ja on alati edukas igas ettevõttes.

Rohkem Detaile
Seente kohta

Meie planeedi mitmesuguste taimede ja organismide hulgas on oluline koht seened, neid on umbes sada tuhat liiki ja nad kasvavad sõna otseses mõttes kõikjal. Võib-olla ei leia te Maal sellist kohta, kus seened ei leiaks oma arenguks tingimusi. Seened kasvavad metsas ja põldudel, aedades ja niitudel, mägedes ja kõrbes, mullas ja vees.

Rohkem Detaile
Seente säilitamine

SEENTE SÄILITAMINESEENTE ETTEVALMISTAMINE JA STERILISEERIMINEKõik seened ei kõlba konserveerimiseks, seda saab teha puravike, puravike, seente, seente, puravike, kukeseente, puravike, kukeseente ja haavikutega ning ka siis, kui need on noored, tihedad ja mitte üleküpsenud.Seente säilitamine toimub liigipõhiselt eraldi.

Rohkem Detaile
Küüslaugu tamm

Tammeküüslauk (Marasmius prasiosmus)Süstemaatika:Osakond: Basidiomycota (Basidiomycetes)Alajaotus: AgaricomycotinaKlass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)Alamklass: AgaricomycetidaeJärjestus: Agaricales (agaric või Lamellar)Perekond: MarasmiaceaePerekond: Marasmius (Negniichnik)Vaata: Marasmius prasiosmus (tamme küüslauk)Muud seente nimed:Tamme tulemärkvõiTamme tulemärkVäline kirjeldusMüts:noorel seenel on kübar kellukese kujuga, siis omandab kübar ümarkumera või väljaveninud kuju.

Rohkem Detaile
Austerservikusupp nuudlitega

Austerservikusupp nuudlitegaKoostis:austri seened - 200 g;sibul - 1 tk;peterselli juur - 1 tk;porgandid - 1 tk;vesi või kana puljong - 4 tassi;võid 1 spl. l .;nuudlid - 60-80 g;petersell maitse järgi;soola. Ettevalmistus:Keeda vees või puljongis tükeldatud sibul, petersellijuur ja porgand.

Rohkem Detaile
Video: valge seen

Valge seen. Kasvu jälgimine. Areng kuue päevagaPorcini seened - 20 tükki 3 m² kohtaPuravikud kasvavad Puravikkude kasvu jälgimine 7 päeva jooksulValge seen – kuidas metsast kiiresti leidaPuravike massiline kogumine ja kogumise saladused. PuravikMütseeli ümber kasvavad 24-aastaselt tohutud VALGE SEENED

Rohkem Detaile
Seenekaviar soolatud seentest

Koostis:250 grammi soolaseente (või 50 grammi kuivatatud seente) kohta: 1 sibul,1-2 supilusikatäit taimeõli,jahvatatud pipar.Ettevalmistus:Loputage soolatud seened, tühjendage vesi, tükeldage peeneks. Haki sibul,praadige kergelt taimeõlis, jahutage ja segage seentega,lisa veidi pipart.

Rohkem Detaile
Mürgiste seente ekslikud "märgid".

Rahvapärased märgid, mis "võimaldavad tuvastada mürgiseid seeni" põhinevad erinevatel väärarusaamadel ega võimalda otsustada seente ohtlikkuse üle:* Mürgised seened on ebameeldiva lõhnaga, söögiseened meeldiva lõhnaga* "Ussid" (putukate vastsed) ei leidu mürgistes seentes (eksiarvamus)* Kõik seened on noorelt söödavad (kahvatu kärbseseen on igas vanuses surmavalt mürgine)* Hõbedased esemed mürgise seente keedis muutuvad mustaks (pettekujutelm)* Sibula või kü

Rohkem Detaile
Värske meeseenesupp

Värske meeseenesuppKoostis:Roa valmistamiseks vajate:seened (suvi, sügis, talv) - ЗООг;tatar - 2-3 supilusikatäit;sibul - 1 sibul;piim - 1/2 tassi või 2 supilusikatäit hapukoor;rohelised, sool - maitse järgi Ettevalmistus:Sorteeri seened, lõika ära jalad, pese, haki peeneks, pane kastrulisse ja küpseta 30-40 minutit. See

Rohkem Detaile
Morelid hapukoores

Morelid hapukoores Toiduvalmistamiseks vajate:- krambid (värsked) - 500 g- hapukoor - 1 klaas- juust - 25 g- jahu - 1 tl.- taimeõli - 1 spl.- sool - maitse järgi- petersell maitse järgiEttevalmistus:Koori morlid (või morlikübarad), loputa ja pane 10 minutiks keevasse vette.

Rohkem Detaile
Šampinjonide kasvatamine

Šampinjonide kasvatamineSeene lühiomadused, selle kasvu tunnusedŠampinjonid on samanimelise šampinjonide perekonna esindajad, kuhu kuulub üle 60 kübaraseeni. Šampinjonid võivad kasvada metsades, niitudel ja isegi kõrbetes.Erinevat tüüpi šampinjone leidub peale Antarktika kõigil mandritel, kuid nende peamiseks elupaigaks on steppide või metsastepide vöönd.Kui m

Rohkem Detaile
Praetud seened

Lihtne, võib öelda, "traditsiooniline" praetud seente retsept. Minu puhul olid need soomused (hariliku ja kuldse segu, mis on "kuninglik mesi"), kuid nii saab küpsetada peaaegu iga seeni.Selle retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult värskelt metsast toodud seeni, vaid ka külmutatud seeni.

Rohkem Detaile
Seened – vitamiinide ladu

Seened pole kuulsad mitte ainult kõrge valgusisalduse poolest. Peaaegu kõik söödavad liigid on rikkad provitamiini A (karoteeni), C-, D- ja PP-vitamiini poolest. Pealegi on viimane seentes sama, mis pärmis või veisemaksas. Kuid just see vitamiin normaliseerib mao ja maksa seisundit, parandab kõhunäärme talitlust.

Rohkem Detaile
Kuidas valmistada ja võtta kärbseseene rohtu?

Ettevalmistus- ja vastuvõtuskeeme on mitukümmend. (On isegi sellist, esmapilgul kergemeelset, nagu kärbseseened meeste uriinile infundeeritud. Niisiis, selline ebatavaliselt valmistatud segu (kärbseseentega meeste uriinil) on looduslik ravim ja seda kasutatakse vähihaigete tugeva valu korral).

Rohkem Detaile
Kuulutused - osta/müüa seeni

Teie kuulutused värskete ja koristatud seente ostu/müügi kohta.Ärge unustage suhtlemiseks märkima oma asukohta ja telefoninumbrit.Soovitav on märkida ka hinnad. Inimesed vastavad reklaamidele hinnaga (või hinnakahvliga) palju sagedamini.Ärge unustage märkida kohaletoimetamise maksumust.

Rohkem Detaile
Uusim seenedieet

Uusim seenedieetLääne teadlased on loonud uusima seenedieedi, mis aitab inimesel kiiresti ja tervisele ohutult kaalust alla võtta. Ühendkuningriigi ja USA eksperdid on kindlad, et seenedieedist saab sel aastal nii maailma õige toitumise teaduses uus sõna kui ka kõige populaarsem dieet üldiselt.

Rohkem Detaile
Kukeseente kasulikud omadused

See on väga lihtne, kukeseened sisaldavad ainet nimega kinomannoos, mida ei talu putukad, ussid ja isegi igasugused helminteed.See aine on kapriisne, ei talu kuumtöötlust, laguneb 50 kraadi juures. Külmalt soolatuna hävitab sool selle. See tähendab, et peate võtma kukeseeni kuiva pulbri kujul, kapslites või viina või veiniga infundeerituna.

Rohkem Detaile
Seened – suurepärane meisterdamine

Sügis on aasta kõige maagilisem aeg, mis on rikkalikult maalitud kulla, punase, oranži ja karmiinpunase värviga. Sügis seostub eelkõige koristamisega, kollaste lehtedega puudel ja talla all ning loomulikult seentega. Nüüd on see väga õues, mis tähendab, et on aeg oma lastele käsitöö-seentega kurssi viia.J

Rohkem Detaile
Seente külmutamine

Külmutatud seeni saab ohutult säilitada aastaringselt, ilma et see kaotaks nende toiteväärtust. Sel viisil on kõige parem koristada seenekübaraid, kuid soovitatav on eemaldada jalad.Tuleb meeles pidada, et mitte kõik seente tüübid ei talu külmutamist võrdselt.

Rohkem Detaile
Matkapallur: valikureeglid

Kevadel ja sügisel, kui kuumus vaibub, on aeg minna loodusesse seenele, teha lõket ja keeta kõigi lemmik seenesuppi. Mida selleks vaja on? Hea seltskond, toit, vesi ja loomulikult nõudekomplekt, sealhulgas marsipott, mille valikust räägime.KriteeriumidMatkapoti valikul tuleks lähtuda materjalist, mahust, valmistamisviisist ja soojusjuhtivusest.

Rohkem Detaile
Seente söödavusest

Küsimusele seente söödavuse kohta: määratluse peensusedKirg "vaikse jahipidamise" vastu veereb lainetena, kinnitades ajaloo tsüklilist kulgu. Minu teadlikus mälus oli selliseid "laineid" vähemalt kaks: seitsmekümnendatel, kui intelligents pöördus taas "looduse poole", mäletate?

Rohkem Detaile
Chaga. esimene retsept.

Chaga. esimene retsept.Koostis:Tükk värsket seeni;1 liiter keedetud vett.Ettevalmistus:Võtke täis 3-liitrine purk chagat (jahvatage see kirvega), valageliiter keedetud vett, jätke 2 päevaks, selle aja jooksul flop 4-5 korda,seejärel tühjendage vesi ja jahutage.

Rohkem Detaile
Piima seente keefir

Kodus piimaseene keefirMida on vaja piimaseene keefiri valmistamiseks:klaaspurk mahuga liiter või pool liitrit. Plastnõud ei tööta, sest piimaseen ei arene selles hästi.1 spl piimaseent200-250 ml piimakolm või neli korda volditud marli ja selle kinnitamiseks elastne riba.

Rohkem Detaile
Kooniline kork

Kooniline kork (Verpa conica)Süstemaatika:Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)Alajaotus: PezizomycotinaKlass: PezizomycetesAlamklass: PezizomycetidaeTellimus: PezizalesPerekond: Morchellaceae (Morels)Perekond: Verpa (Verpa või Cap)Vaata: Verpa conica (kooniline kork)Sünonüümid: Mitu korkiVerpa koonilineKooniline kork (lat.

Rohkem Detaile
Seenepulber

Seenepulber See on üsna populaarne seente säilitamise viis. Esiteks saab seda lisada peaaegu kõikidele roogadele alates suppidest ja lõpetades kastmetega ja lõpetades praadidega. Ja teiseks, sellisel kujul seeni omastab keha kõige paremini, kuna nende töötlemisele kulub vähem energiat.

Rohkem Detaile
Hallitus

HallitusSõna "hallitus" on meile kõigile tuttav ja kõik teavad, kuidas see asi välja näeb. Kuid mitte kõik ei mõelnud sellele, mis see tegelikult on ja kust see meie kodudesse tuleb. Nüüd me lihtsalt räägime sellest.Hallitust nimetatakse mikroskoopilisteks seenteks, mis moodustavad orgaaniliste kehade pinnale iseloomulikke ladestusi, põhjustades toidu riknemist.

Rohkem Detaile
Seenesupp

Seenesupp: esimene käik seentega või seenepõhineSeenesupp on slaavi köögi traditsiooniline roog. Sellist suppi valmistatakse tavaliselt värsketest seentest, kuid võib kasutada ka eelvalmistatud seeni: kuivatatud, soolatud, marineeritud ja külmutatud. Ühte tüüpi seeni lisatakse lihtsatele suppidele.

Rohkem Detaile
Seente kuivatamine

Kuivatatud seened säilitavad suurepäraselt oma maitse ja aroomi kuni järgmise hooajani ning võtavad samal ajal vähe ruumi.Kõiki söögiseeni ei saa aga kuivatada. Paljud lamellseened sisaldavad kibedust, mis ei kao kuivamise käigus. Sellised seened ei sobi kuivatamiseks.

Rohkem Detaile
KKK / Seenemaailma tingimused

Agarikoidseened - Basidiomütseedide kombineeritud mittetaksonoomiline rühm, mida iseloomustab lihakate, suhteliselt kiiresti arenevate ja lühiajaliste (kõdunevate) viljakehade esinemine. Agarikoidseene tüüpiline viljakeha koosneb kübarast ja jalast (mõnikord redutseeritud) ning sellel on lamell- või torukujuline hümenofoor.

Rohkem Detaile
Põhjapõdra sammal

Põhjapõdra sammalPõhjapõdra sammal (lat. Cladonia rangiferina), või põhjapõdra sammal - samblike rühm perekonnast cladonia.See on üks suurimaid samblikke: selle kõrgus võib ulatuda 10-15 cm Yagelil valkjas värvi, sest suurem osa samblikest koosneb kõige peenematest värvitutest toru - varrehüüfid.

Rohkem Detaile
Seene guljašš

Koostis:750 g seeni, 50 g peekonit,1 väike sibul1 spl jahu250 grammi vett, soola, jahvatatud pipart.Ettevalmistus:Valmis seened (soovitavalt erinevad) lõika 1/2 cm tükkidekspaks.Prae peekoni- ja sibulakuubikud, maitsesta nendega seened, soola, puista pealejahu, punane pipar ja tõsta tulele valmis.

Rohkem Detaile
Multikeetja jaoks: Pruun riis seente ja köögiviljadega

Pruun riis seente ja köögiviljadega multikookeri jaokspoolteist klaasi pikateralist pruuni riisi;6 klaasi kana- või köögiviljapuljongit;3 šalottsibula sulge;8-12 sparglivart;Klaas külmutatud herneid;10 tükki šampinjone;Üks porgand;12 kirsstomatit;teelusikatäis hakitud peterselli ja murulauku;1/2 tl tüümiani ja rosmariini;Pool klaasi riivitud Parmesani juustu;teelusikatäis soola;1/2 tl pipartPruun riis valatakse kastrulisse, sellele lisatakse puljong, kõik see puistatakse soola ja pipraga.Se

Rohkem Detaile
Marineeritud seentega täidetud munad

Marineeritud seentega täidetud munadSee on kiirretsept, kategooriast "kiire", juhuks, kui ootamatult tulevad külalised ja nad on juba väsinud ainult seente söömisest.Nii et kõige kauem on mune keeta. Keeda 10 minutit, et kõvaks küpseks. Ülejäänu tehakse kiiresti, ettevalmistav lõikamine toimub munade keemise ajal.

Rohkem Detaile
Austerservikute ja shiitake kändude kasvatamine

Austerservikute kasvatamise meetodil on oma omadused. Need seened vajavad palju päevavalgust, nii et neid saab kasvatada mitte ainult kasvuhoones, nagu šampinjone, vaid ka otse avamaal. Selleks on vaja tegelikku seeneniidistiku (seeneniidistiku) ja puitu.Austerservikute aretamiseks kohandatakse kõige sagedamini kohapeal kasvanud vilja-lehtpuudest üle jäänud kännud.

Rohkem Detaile
Ühise matuse sisemine kasutus

Koostis:50 g värsket lõbu (5 g kuiv);200 ml viina.Ettevalmistus:50 g värsket merry (5 g kuiva) vala 200 ml viina ja jätakaks nädalat külmkapis. Pole vaja filtreerida – mida kauem see maksab,seda tervislikum. Võtke 1 tl kuni 3 spl. lusikad sõltuvalthaigused. Näiteks vererõhu alandamiseks pahaloomulise kasvajagahüpertensioon, piisab vaid 1 tl sellest tinktuurist 2 korda päevas.He

Rohkem Detaile
Salat Vürtsikas

Salat VürtsikasKoostis:Keedetud kana;keedetud seened;juust.Ettevalmistus:Tükelda kana ja seened, riivi juust, sega läbi ja maitsesta majoneesiga. Saate lisada rohelisi.Head isu!

Rohkem Detaile
Kuidas seeni soolata

Kuidas seeni õigesti soolata?Seente soolamine on traditsiooniline koristatud saagi töötlemise viis, üks iidsemaid ja lihtsamaid. Iidne ja lihtsam – välja arvatud kuivatamine.Kui otsustate seeni marineerida, peate arvestama ühe olulise punktiga: marineeritud seente ladustamiskohaga.K&

Rohkem Detaile
Kasvavad mee agarikid ja helbed

Meeseened ja -helbed kuuluvad puistaimede kategooriasse. Seetõttu tuleb neid kasvatada mitte maas, vaid palkidel. Sel eesmärgil sobivad kõige paremini lehtpuud. See võib olla kask, paju, vaher või lepp. Aga soomuste ja mee-agarikute kasvatamiseks ei sobi luuviljad ega okaspuud.

Rohkem Detaile
Puravike, haabja seente, safrani piimakübarate, piimaseente, kukeseente kasvatamine

Aga puravikud, kukeseened, seened, piimaseened ja muud õilsad ja rahva seas populaarsed seened?Kahjuks oma isiklikul krundil väärisseente, haavikute, puravike, seente, seente ja kukeseente saagi kasvatamine ei õnnestu, seda ei pea isegi proovima. Ja küsimus on selles, et need seened, mis moodustavad puude juurtele mükoriisa, ei ole võimelised elama ega arenema väljaspool oma kodutõugu.

Rohkem Detaile
Mürgiste seente rühmad

Kui tead, kuidas eristada kahvatut kärbseseent ja kärbseseent rusulast, pole see põhjus end seenekorjajaks nimetada.Tõepoolest, peale nende kahe "korduvrikkuja" kasvab meie maadel umbes 80 liiki mürgiseid seeni. Veelgi enam, 20 neist on eriti eluohtlikud. Võrdluseks: inimkehale avalduva toime tugevuse järgi jagunevad mürgised seened 3 rühma.

Rohkem Detaile
Salat seentega "Ryzhik"

Porgand, sibul ja seened on silmatorkav kooslus toodetest, mis sobib hästi salatitesse ja soojadesse roogadesse. Sellepärast saab Ryzhik salat iga laua maitsvaks kaunistuseks.• Keeda 2 kanamuna kõvaks, jahuta, koori ja lõika keskmisteks kuubikuteks.• 1 maisipurk lihtsalt ava ja pane kurn, et kogu marinaad välja pääseks.• 30

Rohkem Detaile
Shiitake kasvatamine

Shiitake kasvatamineSeene lühiomadused, selle kasvu tunnusedEuroopas tuntakse shiitake seent rohkem kui Lentinus edodes. Ta on suure mitte-nägijate perekonna esindaja, kuhu kuulub umbes poolteist tuhat seeneliiki, mis võivad kasvada mitte ainult kõduneval ja sureval puidul, vaid ka taimses substraadis.

Rohkem Detaile
Juustuga küpsetatud šampinjonid

Juustuga küpsetatud šampinjonidToiduvalmistamiseks peate võtma naela hautatud seeni ja jahvatama need kahe supilusikatäie jahuga. Ülevalt valatakse see kõik kolme supilusikatäie kondenspiimaga ja seda segu tuleks keeta 10 minutit.Peale seda lisatakse petersell, kõik segatakse, volditakse metallvormidesse, eelõlitatakse, valatakse üle hapukoorekastmega, lisatakse supilusikatäis võid.J

Rohkem Detaile
Seenekaviar kuivatatud seentest

Seene kaaviarKoostis:75 gr kuivatatud seeni1 sibul, 60 g võid1 spl äädikat1/2 sidrunitEttevalmistus:Keeda seened, nõruta ja haki. Sibul peenekstükeldage, praadige taimeõlis, jahutage, segageseened, sool, lisa äädikas ja must pipar. Pange kaaviar pealetaldrikule ning kaunista ürtide ja sidruniviiludega.

Rohkem Detaile
Seente kasutamine

Kui hinnata seeni toiduks sobivuse seisukohalt, siis jagunevad nad kõik kahte rühma: tarbimiskõlblikud ja kõlbmatud. Kõik need rühmad hõlmavad omakorda kahte alamliiki, sõltuvalt sellesse kuuluvate seente "söödavuse" astmest. Sobivad seened võivad olla söödavad või tinglikult söödavad, kasutuskõlbmatud seened aga mittesöödavad või mürgised.

Rohkem Detaile
Seenesalat riisiga

Seenesalat riisigaKoostis:marineeritud seened - 200 g; keedetud murenenud riis - 150 g; munad - 2 tk; hapukoor - 2-3 spl. lusikad; majonees - 2-3 spl. lusikad; porrulauk - 5-10 g; petersell.Ettevalmistus:Lõika seened ja munad viiludeks, porru õhukesteks viiludeks. Kõiktooted segatakse, valatakse majoneesiga hapukoorega, kaunistatakse pealthakitud petersell.

Rohkem Detaile
Seenkiudude kahjustamine

Kõik teavad, et seeni nimetatakse sageli "taimseks lihaks". Siiski tuleb märkida, et neis on väga vähe valku (värskel - ainult 2-4% ja kuivatatud - kuni 25%). Võrdluseks, liha puhul on see näitaja 15-25%. Seentes on ka veidi rasva ja süsivesikuid, mis tegelikult määrab nende madala kalorsuse (ainult 14 kcal 100 g kohta).

Rohkem Detaile
Riivsaias praetud seened

KUIVATATUD SEENEDTeine väga maitsev roog valmistamiseks on riivsaias praetud seened. Selle valmistamisel kasutatakse suuri seeni. Kõigepealt tuleb need koorida, viiludeks lõigata, soolata, munaga katta ning jahus ja riivsaias veeretada. Pärast seda tuleb seened õlis praadida ja kuumalt purkidesse panna.

Rohkem Detaile
Hautatud seened

HAUTATUD SEENEDHautamiseks vali värsked ja pealtnäha terved seened, mis tuleb koorida, pesta ja kui need on liiga suured, siis tükeldada. Pärast seda lisatakse seentele soola, näpuotsaga köömneid, sibulat ja punast pipart. Seejärel hautatakse need pehmeks, laotakse purkidesse.

Rohkem Detaile
Kuidas määrata spooripulbri värvi

Saame spooripulbri jälje ("Spore print")Mõnikord on seene täpseks tuvastamiseks vaja teada spooripulbri värvi. Miks me räägime "eoste pulbrist" ja mitte eoste värvist? Ühte vaidlust palja silmaga ei näe, aga kui neid valati massiliselt, pulbriga, siis on need näha.

Rohkem Detaile
Seenesupp lihapallidega

Seenesupp lihapallidegaKoostis:350 grammi värskeid seeni (näiteks hiina shiitake vmsvalik)200 gr seahakkliha25 g kuivatatud piiniaseemneid, hakitud2 küüslauguküünt, purustatud2 spl. l. värske koriander1,7 l kanapuljongit1 spl. l. sojakaste2 spl. l. Sahara3 spl. l. taimeõlihunnik rohelist sibulat Ettevalmistus:Eralda seenejalad kübaratest, lõika ja jaga eraldi kaussidesse.

Rohkem Detaile
Seente säilitamise viisid

Seened on kahtlemata väga maitsev ja toitev toode. Kuid te ei tohiks unustada ka ohtu. Talveks seente koristamisel peate valima meetodid, mis tagavad konteineri täieliku sulgemise. Mõned koduperenaised lihtsalt praevad seeni (isegi ilma soola kasutamata!), Pange need klaaspurkidesse ja täitke õliga.

Rohkem Detaile
Miks on seenekorjajale nuga vaja?

Seene nugaMiks peaksite seeni lõikama?Kui meenutada kaugeid aegu ja pöörduda Venemaa seenekorjamise ajaloo poole, siis nuga ei kasutatud. Valdavalt korjasid seeni väikesed lapsed ja vanad inimesed. Täiskasvanud tegelesid sel ajal majapidamistööde ja alepõllundusega.

Rohkem Detaile
Seenekaviar (retsept 2)

SEENEKAAVIARSeenekaaviariks sobivad kõige paremini kukeseened ja puravikud. Kõigepealt peate värsked seened sorteerima, koorima ja läbi kurn loputama.Pärast seda võetakse emailpann, kuhu lisatakse klaas vett, 10 grammi soola ja 4 grammi sidrunhapet. Kogu see segu pannakse tulele ja pärast keetmist lisatakse sellele umbes kilogramm seeni.

Rohkem Detaile
Austerserviku-, kana-, muna- ja kurgisalat

Austerserviku-, kana-, muna- ja kurgisalatKoostis:austri seened - 400 g;kana (keedetud liha) - 200 g;muna - 4 tk;sibul - 50 g;kurgid - 50 g;majonees - 100-150 g.Ettevalmistus:Loputage austrid, lõigake ribadeks, keetke soolaga maitsestatud vees. Munadkeetke kõvaks, koorige, tükeldage väikesteks kuubikuteks.

Rohkem Detaile